肉食控必備的拿手菜：粉蒸排骨改良版
原料：肋排700克、大米100克、腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺、白酒1小勺、蔥姜適量、八角1個(gè)、花椒少許、小紅椒1個(gè)。
做法：
1、排骨放水中清洗干凈，撈出瀝干水分，加入白酒，撒上切片的蔥姜腌制15分鐘。
2、將蔥姜揀出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺，然后攪拌均勻，一旁腌制。
3、將事先淘好并晾干的大米放入無(wú)油無(wú)水的炒鍋中，將八角、花椒、小紅椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微發(fā)黃即可關(guān)火。
4、將大米連同八角等一起放入料理機(jī)中打碎成顆粒狀米碎，將米碎倒入排骨中抓拌均勻，使每塊排骨表面均勻沾著米碎。
5、高壓鍋30分鐘，蒸好后拿出即可。
小貼士：
1、排骨清洗干凈即可，無(wú)需焯水，焯水后的排骨肉質(zhì)發(fā)緊、口感沒(méi)有這個(gè)細(xì)嫩。
2、排骨腌制兩次味道更好，第一次腌制，用蔥姜白酒去腥，第二次用調(diào)料入味。
3、加入腐乳汁可以讓排骨風(fēng)味更特殊，顏色也更好看（此方法來(lái)源于文怡前輩，超好用啊，感謝）。
4、料理機(jī)粉碎大米時(shí)，只需打碎成大顆粒即可，無(wú)需太細(xì)的粉末，那樣蒸好后反而口感不好，帶著米粒的排骨才好吃。
5、高壓鍋是蒸排骨的利器，省時(shí)省火，還自動(dòng)斷電，懶人如我你懂得的。
責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
- 相關(guān)閱讀:
-
小暑是什么意思含義 小暑是入伏嗎今年幾月幾日進(jìn)入伏天氣候2018-07-062018國(guó)際接吻日是幾月幾日哪一天 吻額頭等不同接吻方式的含義2018-07-06
- 新聞 娛樂(lè) 福建 泉州 漳州 廈門(mén)
-
- 2025年海南臺(tái)風(fēng)最新消息：臺(tái)風(fēng)“蝴蝶”影響天氣預(yù)報(bào)
2025-06-12 16:03 - 新一批國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布 涉及新能源汽車、農(nóng)業(yè)機(jī)械、軌道
2025-06-12 11:44 - 最高法發(fā)布利用網(wǎng)絡(luò)、信息技術(shù)侵害人格權(quán)典型案例
2025-06-12 10:23 - 新增印尼！中國(guó)240小時(shí)過(guò)境免簽政策適用國(guó)家增至55國(guó)
2025-06-12 10:23 - 海西州政協(xié)提案委員會(huì)原主任李春生嚴(yán)重違紀(jì)違法被開(kāi)除
2025-06-12 10:22 - 河南省監(jiān)獄管理局原黨委副書(shū)記、政委苗正釗嚴(yán)重違紀(jì)違
2025-06-12 10:22 - 受臺(tái)風(fēng)“蝴蝶”影響 海南多地幼兒園停課
2025-06-12 10:21
- 2025年海南臺(tái)風(fēng)最新消息：臺(tái)風(fēng)“蝴蝶”影響天氣預(yù)報(bào)
- 猜你喜歡:
-
評(píng)論(肉食控必備的拿手菜：粉蒸排骨改良版)