夏季需要零油煙開(kāi)胃小涼菜：檸香泡椒鹵鳳爪
原料：鳳爪（雞爪）500克、檸檬1個(gè)、泡椒鹵1瓶、料酒1大勺、蔥姜、香菜適量。
做法：
1、鳳爪洗凈，剪去趾甲，對(duì)半斬開(kāi)；
2、鳳爪放入清水煮開(kāi)2分鐘，焯去血沫洗凈；
3、另起鍋放入鳳爪、蔥結(jié)、姜片、料酒、清水，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火15分鐘；
4、撈出鳳爪用冰水浸涼，沖去表面浮油濾去水；
5、檸檬切片后和鳳爪一起放入容器中；
6、倒入泡椒鹵浸沒(méi)鳳爪，放入冰箱冷藏浸泡4個(gè)小時(shí)以上即可。
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