做法比較特別的垮燉魚：農(nóng)家垮燉魚
原料： 鯉魚750克
調(diào)料：花雕酒100ml、醋、蔥、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒、鹽、醬油、白糖。
做法：
1、魚洗凈，去腥線，5厘米寬的切段；
2、鍋中放油燒熱，加蔥、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒煸香
3、放入魚塊，不用翻動
4、倒入花雕酒，不用翻動魚塊，讓花雕酒和香料的味道逼入魚肉之中
5、依次放入加醋去腥味兒，根據(jù)個人口味再加入適量醬油、鹽、糖
6、加入水沒過魚，大火燒開，轉(zhuǎn)小火20分鐘，湯汁收濃即可
私房話：做這道魚記得最好不翻動它。
責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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