做法比較特別的垮燉魚(yú)：農(nóng)家垮燉魚(yú)
原料： 鯉魚(yú)750克
調(diào)料：花雕酒100ml、醋、蔥、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒、鹽、醬油、白糖。
做法：
1、魚(yú)洗凈，去腥線，5厘米寬的切段；
2、鍋中放油燒熱，加蔥、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒煸香
3、放入魚(yú)塊，不用翻動(dòng)
4、倒入花雕酒，不用翻動(dòng)魚(yú)塊，讓花雕酒和香料的味道逼入魚(yú)肉之中
5、依次放入加醋去腥味兒，根據(jù)個(gè)人口味再加入適量醬油、鹽、糖
6、加入水沒(méi)過(guò)魚(yú)，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火20分鐘，湯汁收濃即可
私房話：做這道魚(yú)記得最好不翻動(dòng)它。
責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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