2步搞定鹵味店級(jí)別鹵味雞做法 嘴饞就動(dòng)手
做法：
一、材料
用到了：小嫩雞（整雞燉雞湯，我喜歡每次都弄出一個(gè)雞大腿。。。。哈哈）
蔥、姜、香葉、桂皮、八角、小茴香、干辣椒、肉桂粉（選用哈）、老抽、生抽、鹽、白糖
雞蛋四個(gè)（看你家囤了多少哈，我家那天就4個(gè)裊）、
老鹵汁（沒有沒關(guān)系，煮鹵汁的時(shí)候醬油的量跟香料的量都多一點(diǎn)就好，時(shí)間煮的久一點(diǎn)就行了。
二、準(zhǔn)備
1、蔥打蔥結(jié)、姜切片
2、雞蛋入鍋?zhàn)蛹忧逅?/p>
3、剝殼待用
三、步驟
1、香料入鍋干炒，炒香
2、放老鹵汁（沒有的話，這步就沒了），直接加清水（如果家里正好有清燉雞湯啥的，那就更好啦。
3、加生抽，老抽
（這個(gè)量自己控制哈，生抽多老抽少，這樣鹵出來的顏色好看，具體多少無所謂的，每次鹵的顏色沒人規(guī)定你必須一模一樣么~~
4、加鹽、白糖
5、6、蓋上鍋蓋，煮鹵汁20分鐘
?。ㄖ蠛煤笕绻銓?duì)自己放調(diào)料的量沒信心，可以嘗一下那個(gè)鹵汁，要比我們一般吃菜咸一點(diǎn)，不夠的話，加鹽調(diào)好就可以裊）
鹵
1、為了省時(shí)省力我一般都喜歡用高壓鍋鹵，將煮好的鹵汁倒到高壓鍋中
2、放入雞腿，有雞皮的那面朝下
3、放蔥結(jié)、姜片
4、5、放雞蛋
6、蓋上蓋子，大火，到高壓鍋上汽了，馬上關(guān)火（別多煮，高壓鍋煮很容易熟的），燜7、8分鐘，再打開高壓鍋鍋蓋，半掩著鍋蓋，中火燉煮10分鐘左右關(guān)火
?。ㄈ绻皇歉邏哄?，就是普通的鍋?zhàn)樱箝_，轉(zhuǎn)中火煮40分鐘左右，時(shí)間具體根據(jù)雞大小來自己控制）
7、8、煮好的雞腿，先不要取出，泡在鹵汁里15分鐘（不急著吃的話，可以放更久一點(diǎn)）
9、取出雞腿跟鹵蛋
10、雞腿晾涼，切塊
11、撒上蔥花
12、淋上少許鹵汁，開啃吧?。?！
13、鹵汁濾掉香料留汁，下次用就是老鹵汁。
APPLE提醒~~
1、做法很簡單，其實(shí)就是兩步，做鹵汁，然后把雞放進(jìn)去鹵就好~~~~是我這次寫的比較啰嗦~~
2、家里鹵的話，雞超過一斤的，建議用半只雞鹵，整個(gè)的話，也對(duì)半切，那鍋?zhàn)右獕虼蟆３心欠N一斤左右的小嫩雞最合適~~
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