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花式咖喱土豆

來源:美食天下 2012-06-14 16:35 http://www.ghqlgyb.cn/

  食材明細(xì):

  土豆300g、干辣椒、青杭椒、洋蔥、高湯、黃咖喱30g、味素2g、油4g

  做法:

  1土豆去皮,切0.5cm厚片待用

  2土豆片切成花朵型,清水漂洗去除表面淀粉

  3洋蔥切米,青杭椒切圈,干辣椒剪段待用

  4坐鍋起油,下洋蔥米炒出香味

  5下土豆片、干辣椒,翻炒1分鐘

  6下高湯、味素,大火煮沸

  7下咖喱塊,攪拌均勻,大火煮沸,轉(zhuǎn)中小火煮5分鐘

  8下青杭椒圈,待咖喱汁收至濃稠適中,起鍋即可

  小貼士:

  1.標(biāo)號1的黃咖喱,質(zhì)感適中,比較符合中國人的口感

  2.土豆是種廉價的平民美食,來一點造型上的花樣,能給人不一樣的感受

  3.卻皮切塊的土豆用清水漂洗去表面的淀粉,能使成菜更清爽純正

  4.咖喱塊比咖喱粉成分更純正,比咖喱膏味覺更濃烈

  5.咖喱塊一定要攪拌均勻化開,煮咖喱時要不斷攪拌,以免糊底

  6.咖喱汁的濃稠度一定要適中,一般推動食材在鍋內(nèi)滑行略感阻滯的手感就是較好的濃稠度

責(zé)任編輯:hdwmn_ctt
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