食品安全關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全，關(guān)系社會(huì)誠信和政府公信力。就在去年被媒體曝光的雨潤集團(tuán)渭南市生秦肉類加工有限公司“問題肉” 15名責(zé)任人被追責(zé)事件還未淡出公眾視線之際，近日，又爆出雨潤集團(tuán)商丘天暉肉類加工有限公司被查涉嫌“問題肉”不合格。

涉嫌“問題肉”被查

　　據(jù)永城市商務(wù)局稽查大隊(duì)王天方副中隊(duì)長講：4月11日凌晨，永城市商務(wù)局稽查大隊(duì)接群眾舉報(bào)，執(zhí)法人員前往酇陽鄉(xiāng)布點(diǎn)稽查，一輛廂式貨車驅(qū)近守侯點(diǎn)。經(jīng)認(rèn)真檢查，車上面堆放生豬肉品15.5片，條件十分簡陋，衛(wèi)生極差，沒有相應(yīng)的消毒措施，有害物體(淋巴結(jié))沒有摘除、槽頭沒有修割、乳頭沒有修割、“肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證”沒有按規(guī)定填寫等問題。根據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》等相關(guān)法規(guī)，執(zhí)法人當(dāng)場(chǎng)對(duì)434.4公斤生豬肉品予以查獲沒收。經(jīng)查此肉涉嫌雨潤集團(tuán)旗下“商丘天暉肉類加工有限公司”生產(chǎn)。

　　“我們是4月11日凌晨兩點(diǎn)鐘左右接到舉報(bào)，然后迅速出動(dòng)，發(fā)現(xiàn)一輛雨潤集團(tuán)旗下的商丘天暉肉類加工有限公司的廂式送貨車經(jīng)過守侯點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)車上裝載的肉類品的有害物體(淋巴結(jié))沒有摘除、槽頭沒有修割、乳頭沒有修割。屠宰過程中，這是常識(shí)，也是最基本的，必須切割掉。對(duì)此，我們隨即進(jìn)行了暫扣。隨后，我們通過商丘市局聯(lián)系天暉公司，他們(天暉公司)不買賬。還說這些(淋巴結(jié)、槽頭、乳頭)可修可不修，有病變的就修，沒病變的就不修。其實(shí)，這些問題，在同步檢驗(yàn)時(shí)是一個(gè)很輕易做到的舉措，且出廠時(shí)是必須去掉的?！蓖蹶?duì)長說。

　　據(jù)王隊(duì)長介紹：按照規(guī)定，被查獲的涉嫌15.5片“問題肉”除了“肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證”僅有7張外(按照規(guī)定該有15張)，有害物體(淋巴結(jié))沒有摘除還沒有動(dòng)物檢疫部門的檢疫合格證明，怎樣證明該批次豬肉是經(jīng)過動(dòng)物檢疫部門檢疫合格的豬肉？

　　淋巴結(jié)是檢疫豬胴體的主要依據(jù)之—，是機(jī)體外周免疫器官和防御機(jī)構(gòu)，具有吞噬異物和各種病原微生物的功能，并產(chǎn)生免疫應(yīng)答。當(dāng)機(jī)體某器官或局部組織受病原微生物侵害時(shí)，就很快被局部淋巴結(jié)阻截，并發(fā)生相應(yīng)的反應(yīng)，呈現(xiàn)充血、水腫、出血、壞死、化膿及急性、慢性的等不同的病理變化。因此宰后檢疫能直觀、快捷、準(zhǔn)確地發(fā)現(xiàn)豬肉尸和內(nèi)臟所呈現(xiàn)的病理變化和異常現(xiàn)象，檢出在宰前檢疫中漏掉的、處于潛伏期狀態(tài)的或臨床癥狀不明顯患病動(dòng)物。檢驗(yàn)淋巴結(jié)病變可以反映機(jī)體的病變情況和分析肉尸可能感染的病原性質(zhì)、病變范圍和程度，可以初步判斷病的性質(zhì)，對(duì)診斷動(dòng)物疾病尤其傳染病和評(píng)價(jià)肉品衛(wèi)生質(zhì)量，是保證消費(fèi)者食用安全具有重要意義。

病變淋巴結(jié)可致癌

　　淋巴結(jié)是豬機(jī)體的防御機(jī)構(gòu)之一，是阻止病原微生物擴(kuò)散的屏障之一，豬發(fā)生惡性疾病時(shí)，這里也常常是病變轉(zhuǎn)移最明顯的地方。

　　病變淋巴結(jié)是動(dòng)物的免疫器官，含有大量吞噬細(xì)胞，具有吞噬異物及各種病原微生物的功能，并產(chǎn)生免疫應(yīng)答。當(dāng)機(jī)體局部組織器官發(fā)生損傷時(shí)(病原微生物感染引起、機(jī)械性損傷、過敏反應(yīng)等)局部會(huì)出現(xiàn)炎性反應(yīng)，這些炎性部位引流淋巴結(jié)就會(huì)發(fā)生相應(yīng)的病理變化，這種淋巴結(jié)就是病變淋巴結(jié)。人一旦食用可引起人體免疫功能下降、中毒、致癌或感染疾病。病變淋巴結(jié)帶在肉品上不去除，很容易引起肉的腐敗變質(zhì)，影響肉品質(zhì)量。要嚴(yán)格摘除，控制上市，從而保障群眾的身體健康。在生豬屠宰檢驗(yàn)程序上應(yīng)設(shè)立嚴(yán)格的病變淋巴結(jié)摘除環(huán)節(jié)。把病變淋巴結(jié)收集起來，進(jìn)行無害化處理。

所涉單位全體噤聲

　　對(duì)此本網(wǎng)記者聯(lián)系了商丘市畜牧局，當(dāng)商丘市畜牧局工作人員聽說記者是了解雨潤天暉食品公司問題豬肉時(shí)，以局領(lǐng)導(dǎo)在開會(huì)為由匆忙掛斷了電話。

　　商丘市動(dòng)檢所工作人員證實(shí)，該所駐雨潤天暉公司檢疫員包括王東超在內(nèi)共6人，分兩班輪崗檢疫。

　　根據(jù)有關(guān)規(guī)定，駐廠動(dòng)檢員應(yīng)按照動(dòng)物檢疫操作規(guī)程對(duì)進(jìn)廠(場(chǎng))屠宰動(dòng)物實(shí)施宰前、宰后檢疫，對(duì)檢疫合格的動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品出具檢疫證明，加蓋驗(yàn)訖印章，并對(duì)檢疫結(jié)果負(fù)責(zé)，監(jiān)督廠(場(chǎng))方對(duì)檢疫不合格動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品實(shí)施無害化處理。

　　那么，沒有檢疫證明的“問題肉”為何能順利出廠呢？

　　“這是動(dòng)檢部門的問題了?！蓖蹶?duì)長如是說。

　　令人疑惑的是，事發(fā)43天后的5月24日記者了解到，該案件仍未立案。

　　王隊(duì)長告訴記者，事發(fā)后，由于迫于上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)說情，加上該局楊輝局長女兒出嫁，局長請(qǐng)假多日，沒能及時(shí)立案。

　　在記者的追問下，該局李作祥副局長回復(fù)5月24剛剛立案。

　　下午，記者趕赴雨潤集團(tuán)商丘天暉公司了解情況，門口保安人員告訴記者，領(lǐng)導(dǎo)都去開會(huì)了，不方便接受采訪。記者致電該公司辦公室，一位自稱該公司辦公室盧主任解釋：公司負(fù)責(zé)人曲興經(jīng)理調(diào)往其他分公司，副經(jīng)理張鵬程請(qǐng)假。