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夏季試試生吃北極蝦 生腌北極蝦

來源:新浪博客 2012-06-11 11:47 http://www.ghqlgyb.cn/

　　材料：野生北極蝦(生)250克

　　調(diào)料：高度白酒2湯匙(30ml)、醬油2湯匙(30ml)姜絲15克、蒜泥15克、蔥段15克、糖1茶匙(5ml)、鹽1/2茶匙(3ml)、香油1茶匙(5ml)

　　做法：

　　1、將冷凍的野生北極蝦解凍，快速解凍北極蝦方法：從冰箱中取出冷凍野生北極蝦，將其放入裝有常溫食用水的碗中，用湯瓢輕輕攪拌10-15秒鐘，使蝦表面的冰霜融化，并使蝦體吸收一部分水分，以便使凍蝦還原到自然狀態(tài)，然后再常溫放置至完全解凍。解凍冷凍北極蝦不用一直泡在水中，這樣會(huì)影響肉質(zhì)和口感。

　　2、將解凍后的野生北極蝦放入一個(gè)可密封的容器中，將調(diào)料放入，蓋上蓋搖勻，冷藏腌制20分鐘即可食用。

責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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