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新手必學(xué)的快手營(yíng)養(yǎng)菜 鮮菌菇滑蛋

來源:新浪博客 2012-06-05 11:14 http://www.ghqlgyb.cn/

　　材料：雞蛋3個(gè)、各種新鮮的菌菇150克、胡蘿卜半根、蔥花一小把

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備材料。

　　2、幾種鮮菌菇洗凈，胡蘿卜去皮，切成絲。

　　3、將幾種蘑菇和胡蘿卜絲放入開水鍋焯2分鐘后撈出瀝干水分，菌菇撕開成小朵。雞蛋打散。

　　4、把撕好的菌菇和胡蘿卜絲倒入蛋液中，調(diào)入鹽和打勻(可以撒一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉)。

　　5、鍋燒熱后倒入油，將混合蛋液倒入鍋中，撒一半蔥花。

　　6、不停翻炒至蛋液凝固，撒入剩下的蔥花即可。

　　小貼士：

　　1、選擇鮮菇而不是干菇，鮮蘑菇的種類可以隨意選擇，我這里用了姬菇和海鮮菇。蘑菇用手撕成小朵而不要用刀切的方式，能更好的保留營(yíng)養(yǎng)。

　　2、蔥花先放一半，受熱可以散發(fā)出香味。剩下的一半最后撒，顏色好看。

　　3、簡(jiǎn)單而且營(yíng)養(yǎng)豐富的菜，可以經(jīng)常做，也很適合寶寶吃。

　　4、我用的是本雞蛋，所以顏色會(huì)特別金黃一些。用洋雞蛋顏色會(huì)偏淺一些。

責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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