銅鑼燒
原料：
雞蛋兩個、細砂糖100g、蜂蜜一小勺、低粉120g、無鋁泡打粉1g、融化黃油10g、清水約3大勺（約45ml）。
做法：
1、雞蛋加糖用蛋抽打勻。
2、加入蜂蜜攪勻。
3、加入過篩的低粉和泡打粉，攪打均勻。
4、加入融化的黃油拌勻，面糊放入冰箱冷藏30分鐘。
5、取出冷藏的面糊，這時會發(fā)現(xiàn)很粘稠。
6、分次加入清水，調(diào)整面糊稠度，調(diào)整到面糊光滑，滴落的痕跡會很快消失。
7、取一個不粘平底鍋，預(yù)熱，轉(zhuǎn)小火，兜一勺面糊入鍋中心。
8、當(dāng)面餅表面出現(xiàn)小孔，就可翻面。
9、翻面再煎30秒左右即可。將豆沙均勻地抹在淺黃色的一面，蓋上另一張餅即可。裝飾：隔熱水融化一些巧克力，裝入裱花袋，前端剪個小口子，把巧克力液擠在銅鑼燒上畫出卡通圖案。
【美味筆記】：
1、面糊拌好后一定要放冰箱靜置足夠時間。
2、最好是用鍋底光滑的不沾平底鍋，不抹油。要是抹油會造成餅的表面上色深淺不均。
3、煎好一塊后，輕輕用廚房紙或者干凈抹布擦一下鍋面，避免焦糊的粉末粘上下一塊餅。
責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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