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電飯煲鹵出看家美味 五香鹵牛肋骨

來源:新浪博客 2012-06-04 11:35 http://www.ghqlgyb.cn/

　　材料：牛肋骨1根，蔥、姜、蒜、料酒、醬油若干

　　制作：

　　1、在買牛肋骨的時候，請攤主幫忙切成小段，回家家牛肋骨清洗干凈；

　　2、將洗干凈的牛肋骨放入電飯煲中，加入清水至超出牛骨1CM高度；

　　3、加入幾大勺料酒(15ML為1大勺)，蓋上蓋子，按下煮飯鍵，快滾開時將蓋子打開，用勺子撇去浮沫；

　　4、加入蔥，姜，蒜，醬油，花椒，桂皮，大料，姜粉，攪拌均勻，蓋上蓋子，按下蒸煮鍵；一般是1個小時左右，我反復了兩次，煮了2個小時，成品如第6張圖。

　　5、鹵煮完后，嘗下味道，如果淡了的話可加點鹽。早期醬油不要放太多，因為咸了的話后期很難變淡。

　　小貼士：

　　1、我覺得做這道鹵菜，電飯煲的很多功能鍵都是可以使用的，煮飯鍵，蒸煮鍵出來的湯會蒸發(fā)的多一點，煮粥鍵、燉湯鍵出來的湯蒸發(fā)的比較少。

　　2、用普通鍋制作的話，如果要將牛骨肉燉至熟爛，需要放更多的水，小火煮2-3個小時，需要在邊上看護，明火燒菜切忌不看護。

　　3、同樣的方法可以制作很多的鹵菜，比如說紅燒肉，牛肉，燉雞等。

責任編輯：hdwmn_ctt
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