三個妙招即刻讓花椰菜入味又爽脆
原料：花椰菜、瘦肉
調(diào)料：食用油、豆瓣醬、自制味精(做法見此)
做法：
1、把瘦肉切成薄片；
2、放入適量生粉和一點料酒攪拌均勻后腌制15分鐘；
3、花椰菜清洗干凈后把花一一掰下來；
4、水燒開后加入幾滴油；
5、放入花椰菜焯水，時間大概在1分鐘；
6、馬上用涼水過涼后濾干水分；
7、熱鍋冷油加入適量豆瓣醬小火煸出香味；
8、放入肉片煸炒；
9、加入自制味精；
10、加入焯過水的花椰菜翻炒片刻即可出鍋。
如何做出入味又爽脆的花椰菜：
1、炒花椰菜最好要焯水，這樣可以去除菜的生味，而且炒的時候也容易入味，熟的快；
2、焯水后記得要把花椰菜用水沖涼，這也是讓其爽脆的關(guān)鍵步驟；
3、加入豆瓣醬是讓花椰菜增味的好辦法啊，加上肉片的香味，花椰菜味道馬上就提升了。
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