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家常烹肉大法 冒著肉氣的山藥燒肉

來源:新浪博客 2012-05-16 14:52 http://www.ghqlgyb.cn/

　　材料：山藥，五花肉，青椒，料酒，鹽，生抽，老抽，冰糖，姜，干紅辣椒，胡椒粉

　　步驟：

　　1、山藥去皮洗凈切滾刀塊。

　　2、五花肉洗凈切塊備用。

　　3、青椒切丁。

　　4、熱鍋上油，油熱后下五花肉煸炒至表面略顯金黃。

　　5、加姜末，紅椒段炒香，烹少許料酒翻勻。

　　6、倒入山藥翻炒。

　　7、加入沒過全部材料的清水，調(diào)入鹽，生抽，老抽和碾碎的冰糖末翻勻，大火燒開轉(zhuǎn)中小火煮約30分鐘左右。

　　8、加青椒略炒，撒胡椒粉，大火收汁即可。

　　小貼士：

　　1、山藥去皮切塊后如果不是馬上就用，最好泡在加了白醋的清水中，以防氧化變色。

　　2、步驟7里冰糖碾碎成沫再用更容易炒化炒均勻。

責任編輯：hdwmn_ctt
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