麥香紫薯金瓜圓
原料：
主料：南瓜1塊、紫薯1個、燕麥適量、糯米粉適量。
調(diào)料：生姜汁少許。
準(zhǔn)備：
南瓜去皮、蒸熟、壓成泥，紫薯去皮、切丁，燕麥用清水浸泡；
做法：
1、紫薯放入湯鍋，加入足量水，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘；
2、南瓜泥中加入泡軟的燕麥和糯米粉；
3、攪拌均勻后，捏成小丸子；
4、另起鍋燒水，水開后放入小丸子，煮至小丸子漂浮起來，撈出小丸子，放入煮好的紫薯中，加入少許姜汁，攪拌均勻即可。
心得分享：
1、燕麥需要提前泡軟，這樣小丸子的口感最好；
2、糯米粉的用量視南瓜泥的濕度而定，至面團不粘手即可；
3、紫薯與小圓子分開煮，以免小圓子被紫薯染色，影響美觀；
4、加入少許姜汁，可使甜湯味道更好，也可省略。
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