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調(diào)味菜的新吃法 五柳菜肉末四季豆

來源:新浪博客 2012-05-08 11:16 http://www.ghqlgyb.cn/

　　主料：四季豆200克、瘦豬肉100克

　　配料：姜1塊、蒜2瓣、蔥2截、干辣椒2個(gè)、小紅辣椒2個(gè)、罐裝五柳菜適量

　　調(diào)料：料酒1大勺、老抽1大勺、鹽少許、糖適量

　　準(zhǔn)備：

　　四季豆、瘦肉分別切丁，蔥、姜、蒜、辣椒均切碎；

　　做法：

　　1、鍋中燒水，加少許鹽，水開后放入四季豆焯燙；

　　2、2分鐘后，將四季豆撈出，瀝干水分；

　　3、另起鍋，加少許油，燒熱后放入姜末；

　　4、煸出香味后，放入干辣椒、蒜末和一半蔥末；

　　5、爆香之后放入瘦肉??；

　　6、翻炒至肉變色，加入料酒；

　　7、再加入老抽；

　　8、根據(jù)個(gè)人口味加適量糖；

　　9、小火炒至收汁，盛出待用；

　　10、另起鍋，加少許油，燒熱后倒入四季豆；

　　11、迅速翻炒幾下，加少許鹽；

　　12、炒勻后，加入肉末和切碎的五柳菜，翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　1、焯燙四季豆時(shí)水中加少許鹽，可使四季豆保持鮮亮的顏色；

　　2、五柳菜也可自制，采用罐裝的較為方便；

　　3、如果喜歡肉末味道更足，可以用料汁提前腌制；

　　4、五柳菜是酸甜口味，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)用量。

責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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