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10分鐘做快手早餐 煎火腿奶酪蛋卷

來(lái)源:新浪博客 2012-05-02 15:38 http://www.ghqlgyb.cn/

　　原料：雞蛋4個(gè)、火腿1片、西紅柿1/4個(gè)

　　調(diào)料：奶酪絲20克、白胡椒粉1/4茶匙(約1克)、鹽1/2茶匙(約3克)

　　做法：

　　1、把西紅柿洗凈，切成2cm的小丁，火腿切成3cm長(zhǎng)，1cm厚的絲。

　　2、雞蛋打成蛋液后，加入鹽，白胡椒粉拌勻。

　　3、鍋加熱后倒入油，放入火腿絲和西紅柿丁煸炒20秒，轉(zhuǎn)成小火后，倒入蛋液，輕輕的將蛋液炒至底部快要凝固，但表面的還有少許流動(dòng)的蛋液時(shí)，倒入奶酪絲，然后馬上用鏟子或者筷子將蛋餅卷成卷即可。

　　4、盛出后，切成小段兒，可以直接吃，也可以蘸一些番茄醬，辣椒仔或鮮醬油食用。

　　小貼士：

　　1、蛋液倒入鍋中后，要輕輕的炒。一定記得用小火，火一大靠近鍋底的蛋液很快就會(huì)糊掉，而表面的蛋液卻還是生的狀態(tài)。

　　2、當(dāng)?shù)帮灡砻娲蟛糠值耙憾寄虝r(shí)，倒入芝士絲，馬上將蛋餅卷成卷，不要等蛋液都成熟再卷，一是不好卷，二是蛋卷不嫩。

　　3、蛋卷里面的餡料可以隨意搭配，比如白蘑菇，培根，玉米粒，但建議用西餐里常用的蔬菜，不要用味道過(guò)重的，否則，會(huì)掩蓋蛋卷本身的香味。

　　4、喜歡吃嫩蛋卷的話，煎的時(shí)間不能長(zhǎng)，而且蛋液的量不易過(guò)多。

　　5、蛋卷可以根據(jù)自己的喜好搭配番茄沙司，辣椒仔，美極鮮醬油等。

　　6、用普通植物油來(lái)煎蛋卷可以，但用黃油來(lái)煎制味道更好。

　　7、奶酪絲可以用馬蘇里拉奶酪，也可以用超市里賣的片狀奶酪。

責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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