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春季最應(yīng)景的餡餅 薄皮菠菜餡餅

來源:新浪博客 2012-04-17 11:14 http://www.ghqlgyb.cn/

　　食材：菠菜、粉條、雞蛋、蝦皮、面粉

　　配料：鹽、香油

　　餡料的制作方法：

　　1、菠菜適量，去蒂洗凈熱水輕焯；粉條用冷水泡開并煮軟。

　　2、將洗凈的菠菜切碎擠去多余水分，粉條切段放入攪拌盆。

　　3、蝦皮用濾網(wǎng)清洗后放入盆中。

　　4、雞蛋3—4個，攪打成蛋液并炒熟，成丁狀。

　　5、將菠菜、粉條、雞蛋、蝦皮混合。

　　6、加入適量鹽和香油攪拌均勻。

　　菠菜餡餅的制作方法：

　　1、面粉適量。

　　2、將溫水分次加入面粉中，用筷子攪拌成面絮。

　　3、和成面團即可，和好的面團蓋上保鮮膜餳20分鐘左右。

　　4、案板上撒適量面粉，將餳好的面團揉均勻，分成大小適中的小面團。

　　5、取其中一個，搟制成圓形面皮，周圍越薄越好。

　　6、取適量餡料放入面皮中央。

　　7、捏合邊緣，褶皺盡量捏小、捏緊 。

　　8、包好的餡餅平放在案板上，用搟面杖在有褶皺的一面輕輕搟制成圓形薄餅，反面輕搟，不要搟破。按上述方法做其他餡餅。

　　9、鍋熱后加入少許食用油，中小火將餡餅烙至兩面金黃即可。

　　10、做好的餡餅稍散熱后十字刀切開食用更方便。

責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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