自制老北京奶酪
奶酪被稱為牛奶的精華，它的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)含量都很高，并且更容易被人體吸收；奶酪中的乳酸菌對(duì)于腸道健康也非常重要。老北京奶酪做法簡(jiǎn)單，是最適合家庭制作的奶酪。
材料：純奶200ml，米酒100ml，果糖一勺,葡萄干適量。
過(guò)程：
1：備好所需材料。
2：把米酒倒在過(guò)濾網(wǎng)上，濾去江米，用手?jǐn)D出米酒。
3：葡萄干，米酒汁備好。
4：將牛奶倒入奶鍋中，開(kāi)火，加入果糖攪拌均勻，用小火煮到牛奶冒小泡泡，關(guān)火。
5：煮好的牛奶隔水晾涼。
6：把米酒汁倒入晾涼的牛奶里攪拌均勻。
7：倒入準(zhǔn)備好的容器里，蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上扎幾個(gè)小孔。
8：蒸鍋中放水，把奶酪放入鍋中，大火燒開(kāi)，改小火再蒸20分鐘。
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