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好吃又清爽的魚肉 檸香酸湯鱸魚

來源:新浪博客 2012-04-16 11:55 http://www.ghqlgyb.cn/

　　原料：新奇士檸檬1個、鱸魚1條、普寧豆醬3湯匙(45克)、姜8片、大蒜6瓣、香菜4根、鹽1茶匙(5克)、糖1/2茶匙(3克)

　　做法：

　　1、檸檬對半切開，榨汁備用。姜去皮切片，大蒜去皮用刀輕拍，香菜洗凈后切成6厘米長的段。但香菜頭部不要扔掉，需留用。

　　2、鱸魚去鱗去內(nèi)臟，清洗干凈后，去頭和尾，把中段片開成2片。撒一點鹽和檸檬汁腌制一會兒去腥。

　　3、鍋燒熱，倒入油，放入姜片，大蒜和香菜根煸香后，倒入熱水，然后放入普寧豆?jié){煮開后，放入檸檬片煮3分鐘。

　　4、然后放入鱸魚片，煮2分鐘即可關(guān)火，放入香菜，鹽和糖調(diào)味即可。

　　小貼士：

　　1、普寧豆醬，是潮汕地區(qū)一種用優(yōu)質(zhì)黃豆泡蒸(煮)熟后，經(jīng)過天然發(fā)酵制成的調(diào)味品。用來做魚，味道非常香甜。

　　2、檸檬片在這道菜里絕對不能缺少，除了能給魚去腥，還可以為整道菜提香。雖然是一道肉菜，但清新的口味，吃起來會讓人覺得非常清爽。

　　3、香菜根，用來煸炒能出現(xiàn)一種特殊的香味，與食材配合在一起，非常添彩。

　　4、這道菜不但魚肉香甜清爽，湯也很好喝，千萬要記得喝哦。

責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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