初秋時(shí)節(jié)，我們?cè)谔斓虏钑?shū)院見(jiàn)到了資深茶人陳國(guó)義。年逾七旬的他，已是連續(xù)三年應(yīng)邀到石獅參加茶文化交流活動(dòng)了，一如既往的精神矍鑠、談吐優(yōu)雅。陳國(guó)義直言很喜歡石獅，為當(dāng)?shù)夭栌训臒崆楹每退袆?dòng)，也為這里底蘊(yùn)深厚的茶文化所折服。

　　在當(dāng)代普洱茶的發(fā)展歷程中，陳國(guó)義必定是無(wú)法繞開(kāi)的一個(gè)標(biāo)桿人物，他的名字始終跟普洱茶經(jīng)典之作“八八青餅”緊密聯(lián)系在一起，如今業(yè)已成為中國(guó)茶界的一段佳話。人們每每談起都津津樂(lè)道，也視能夠品飲到“八八青餅”為一種幸運(yùn)。而近些年來(lái)，憑借著獨(dú)特的口腔感知能力和滋味記憶能力，以及對(duì)于品質(zhì)、品級(jí)的定義與堅(jiān)持，陳國(guó)義踏遍云南茶山，實(shí)地考察、學(xué)習(xí)、鉆研與實(shí)踐，體驗(yàn)、尋找代表性原料，并加以?xún)?chǔ)存和積累，由此復(fù)刻歷史經(jīng)典、開(kāi)創(chuàng)茶品系列，在持續(xù)帶給人們驚喜的同時(shí)，亦積極地在國(guó)內(nèi)外傳播中國(guó)的普洱茶文化，石獅便是其重要的一站。

　　泡法比較

　　觀察湯色

　　連日來(lái)，聞?dòng)嵍鴣?lái)的茶友們擠滿(mǎn)了天德茶書(shū)院，陳國(guó)義都精神飽滿(mǎn)、孜孜不倦地給茶友們分享泡茶的秘訣并且暢談與普洱茶的種種相關(guān)，每一天都安排得滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)：早上10點(diǎn)左右，他就到茶室檢查整理并準(zhǔn)備好當(dāng)天所需的各項(xiàng)物品；下午2點(diǎn)前后，陸續(xù)有茶友來(lái)訪，這一時(shí)段主要用來(lái)進(jìn)行面對(duì)面的品茗交流、答疑解惑；晚上8點(diǎn)到約12點(diǎn)，則是一天里面最熱鬧的時(shí)候，經(jīng)常是人頭攢動(dòng)，這時(shí)陳國(guó)義便會(huì)現(xiàn)場(chǎng)演示其所創(chuàng)立的“陳式泡茶法則”——“泡普洱茶，我離不開(kāi)三件工具：茶撥、陶瓷蓋碗、紫砂壺。”他一邊說(shuō)著一邊進(jìn)行演示，只見(jiàn)他用陶瓷蓋碗沖泡一次，倒掉再洗，兩次洗茶過(guò)后轉(zhuǎn)至紫砂壺中，倒入一旁溫好的水，悶十幾秒倒出，一整套動(dòng)作如行云流水般一氣呵成。待其分好茶湯后，端起茶杯啜飲時(shí)，沉穩(wěn)的香氣頓時(shí)鉆入鼻息，茶味在后鼻腔處淺淺地散開(kāi)，暖意落腹。就這樣，三杯兩盞茗茶，便勾起了在場(chǎng)茶友的味蕾，也讓彼此之間的距離更加貼近了。茶友們聽(tīng)著講解、看著操作、品著茶香，不由得感嘆陳國(guó)義對(duì)于茶葉的專(zhuān)業(yè)、講究與細(xì)致。

　　審視茶餅

　　茶葉辨識(shí)

　　器皿挑選

　　陳國(guó)義說(shuō)，盡管當(dāng)下人們對(duì)于茶的種類(lèi)偏好不同，綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、黑茶、白茶，各有所愛(ài)，且主流的泡茶、飲茶方式也在不斷演變，從唐代的煎茶，宋代和元代的點(diǎn)茶，再到明代以來(lái)的泡茶，各有擁躉，但有一點(diǎn)始終不變，那就是茶被視為中國(guó)的國(guó)飲，千百年來(lái)不再只是一片片散發(fā)芳香的樹(shù)葉，更是中華民族傳統(tǒng)文化的重要載體。

　　在陳國(guó)義看來(lái)，茶是有生命的，這份生命力來(lái)源于茶的包容之美、平和之美、恬淡之美、樸素之美、自然之美。如是，茶人愿意將自己的內(nèi)心托付于茶與水的交融之中，由此感受生命的紛繁與美好。他始終認(rèn)為，要以空白的心態(tài)去面對(duì)中國(guó)的茶文化，從而慢慢形成自己的判斷力和辨別力、了解什么樣的方式能夠泡出一杯好喝的茶、學(xué)會(huì)如何去描述一杯茶的味道。而選茶、喝茶的心境和理念，也會(huì)借由那一陣陣的茶香散發(fā)出來(lái)，就像人生中的不同階段，感受越來(lái)越豐富、越來(lái)越成熟、越來(lái)越享受。有了茶，便多一分雅致，多一分時(shí)間感知的味道。

　　陳國(guó)義說(shuō)，石獅現(xiàn)在大力倡導(dǎo)“五在石獅”，其中的“吃在石獅”內(nèi)涵極其豐富，也可以延展至“吃茶”這一領(lǐng)域。因?yàn)椋栉幕仁敲袼孜幕?，也是生活日常，無(wú)論“賭書(shū)消得潑茶香”，抑或“前門(mén)情思大碗茶”，都是老百姓生活的重要組成部分，完全可以進(jìn)行深入的挖掘和開(kāi)發(fā)。而他現(xiàn)在所身體力行的，正是想讓更多的人能夠清晰地了解中國(guó)的茶文化，理解茶道內(nèi)涵，愛(ài)上茶，從而享受美好的生活。（記者 李自涌/文 李榮鑫/圖）