連日來，“福地茶壽——安溪百歲老人品茶話養(yǎng)生”活動(dòng)引發(fā)社會各界熱烈關(guān)注。安溪長壽老人多，是不是與安溪鐵觀音茶有著一定的聯(lián)系呢？

從小孩到長壽老人，大多數(shù)安溪人都喜歡喝鐵觀音。（陳小陽攝）

　　今日，現(xiàn)場活動(dòng)將在安溪茶廠舉辦，專家學(xué)者將和百歲老人一起，說茶人、談茶事，新老朋友共品“鳳山”鐵觀音和“濃露香永”，共同探尋長壽秘訣，唱響喝安溪鐵觀音茶有助于養(yǎng)生保健的強(qiáng)音。

　　世界上有很多聞名遐邇的長壽之鄉(xiāng)，他們各有特色，各有長壽的法寶。比如說中國廣西的巴馬就是以溫泉水而著名。而在日本沖繩島，很多長壽老人常吃海產(chǎn)品和重視運(yùn)動(dòng)，這又是他們的養(yǎng)生之道。蒂姆波蒂邁勒是意大利南部的一個(gè)山村，那里頭居住著很多據(jù)說能夠“抗拒死亡”的居民，專家通過研究發(fā)現(xiàn)，他們的長壽和當(dāng)?shù)氐牡望}抗氧化飲食有關(guān)系。

　　安溪鐵觀音是烏龍茶中的精品，以其香高味醇，青蒂綠腹紅鑲邊，沖泡多次有余香的獨(dú)特風(fēng)格飲譽(yù)海內(nèi)外。鐵觀音的養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者，鐵觀音的這種獨(dú)特的品質(zhì)和良好的保健功能，是由它優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境和精湛制作工藝所形成豐富而比例協(xié)調(diào)的生化成分所決定的。專家認(rèn)為，健康的鐵觀音茶葉源自于精雕細(xì)琢的每個(gè)環(huán)節(jié)，比如，極其講究的種植環(huán)節(jié)，獨(dú)特的生產(chǎn)工藝（特殊工藝程序，純天然，無需任何添加劑）。

　　研究發(fā)現(xiàn)，鐵觀音品種鮮葉中含有相當(dāng)豐富的有機(jī)成分，據(jù)測定，鐵觀音三葉梢水浸出物總量為36.29%，茶多酚含量21.14%，兒茶素總量146.71毫克/克。經(jīng)國內(nèi)外科學(xué)家研究表明，茶葉中的化學(xué)成分和礦物元素對人體健康有以下主要功效：預(yù)防癌癥，延緩衰老，預(yù)防動(dòng)脈硬化，防治糖尿病，減肥健美，防治齲齒，殺菌止痢，清熱降火，提神益思等。

　　中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員韓馳教授對安溪鐵觀音在抑制癌癥、保護(hù)心血管系統(tǒng)等方面的最新研究發(fā)現(xiàn)：鐵觀音具有以下幾項(xiàng)功效。

　　一是安溪鐵觀音具有抑制癌癥的作用，可通過阻斷亞硝基化合物甲基芐基亞硝胺前體在體內(nèi)的合成，進(jìn)而抑制食道腫瘤的發(fā)生。

　　二是對心血管系統(tǒng)具有保護(hù)作用，飲用鐵觀音茶具有降低血脂代謝異常血清甘油三酯和總膽固醇水平，減緩血栓形成趨勢，一定程度上減少DNA氧化損傷，降低脂質(zhì)過氧化損傷的作用，有利于維護(hù)心血管系統(tǒng)的正常功能，降低心腦血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。韓馳提示廣大讀者，每人每天至少泡飲三泡茶，才具有預(yù)防效果。

　　鐵觀音茶中的礦物質(zhì)元素也很豐富，據(jù)檢測，鐵觀音烏龍茶中共發(fā)現(xiàn)30余種礦物質(zhì)元素，對人體健康有著非常重要的作用。此外，在鐵觀音等烏龍茶中已分析出香氣成分70種，其中10余種為烏龍茶鐵觀音的典型特征香氣成分，構(gòu)成了鐵觀音香氣悠長的特征，對愉悅身心、養(yǎng)生保健有積極作用。

　　除了茶葉本身所具有的保健成分，安溪鐵觀音茶的泡飲方法——閩南工夫茶及茶文化，也是茶能養(yǎng)生的重要方面。

　　茶文化研究學(xué)者認(rèn)為，茶文化主要內(nèi)容表現(xiàn)為兩個(gè)方面：即人們在茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)過程中所形成的行為模式（如茶禮、茶俗、茶藝等行為文化）和人們在應(yīng)用茶葉過程所孕育出來的價(jià)值觀念、審美情趣、思維方式等主觀因素（如品茶時(shí)所追求的審美情趣、茶藝操作中所追求的意境等）。

　　茶文化的核心是茶道精神，我國茶道精神帶有東方農(nóng)業(yè)民族的生活氣息和藝術(shù)情調(diào)，追求清雅，向往和諧，倡導(dǎo)清和、儉約、廉潔、求真、求美的高雅精神。其精神特點(diǎn)主要表現(xiàn)為：中和之道，自然之性，清雅之美，明倫之禮。安溪鐵觀音茶道精神提倡以茶行道、和誠處世，敬人愛民，加強(qiáng)溝通，化解矛盾，增進(jìn)友誼，和睦相處，有利于調(diào)整人際關(guān)系，消除不同階層間的隔閡，有利于社會的安定團(tuán)結(jié)，有利于社會的風(fēng)正氣順，人和業(yè)興。(記者 莊建平)