“人生海海鐵觀音，輸贏笑笑一杯茶。”在安溪，勤勞的茶鄉(xiāng)人用一盞茶的從容，將生活釀成了詩(shī)。

　　這片承載著千年文脈的“金葉子”，正以茶文化立魂、茶產(chǎn)業(yè)固本、茶科技賦能的“三茶”統(tǒng)籌路徑，完成了從“肩挑背扛闖市場(chǎng)”到香飄全球的蛻變，實(shí)現(xiàn)了從“一葉獨(dú)秀”到“百業(yè)共榮”的跨越，為中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展寫(xiě)下生動(dòng)注腳。

　　一盞觀音承古韻

　　一葉知春韻，一城藏茶香?！?a href="http://www.ghqlgyb.cn/quanzhou/anxi/" target="_blank">安溪縣志》記載：安溪產(chǎn)茶始于唐末，興于明清，盛于當(dāng)代，至今已有1000多年的歷史。

　　回溯歷史，千年之前，安溪人便已開(kāi)始種茶飲茶；至清代，鐵觀音這一優(yōu)良品種正式得名并被廣泛培育。在長(zhǎng)期的口口相傳、世代相襲中，獨(dú)特的茶文化逐漸形成和演變，涌現(xiàn)出茶詩(shī)、茶歌、茶聯(lián)、茶諺、茶戲等古今傳誦的藝術(shù)形式，也衍生出斗茶、茶王賽等競(jìng)技活動(dòng)。

　　“未講天下事，先品觀音茶。”縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)王小鵬介紹，親朋見(jiàn)面要斗茶，迎賓待客要品茶，婚喪嫁娶要喝茶，迎來(lái)送往要送茶……可以說(shuō)，喝茶早已是安溪人比吃飯更日常的儀式。

　　如今，安溪縣每年春茶開(kāi)采前舉辦開(kāi)茶節(jié)，由主要產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)輪流主辦，各類茶王賽、茶文化旅游節(jié)、推介活動(dòng)等貫穿全年。這些活動(dòng)不僅延續(xù)了安溪千年的茶脈，更以當(dāng)代語(yǔ)言向世界講述著鐵觀音的新故事。

　　和平百茶智慧園

　　安溪縣茶文化底蘊(yùn)深厚，制作工藝更是復(fù)雜且嚴(yán)謹(jǐn)。在長(zhǎng)期的茶葉種植與生產(chǎn)過(guò)程中，安溪縣茶農(nóng)形成了一套獨(dú)特的“半發(fā)酵”烏龍茶制作工藝。“曬青、晾青、搖青、炒青、揉捻、初烘、初包揉、復(fù)烘、復(fù)包揉、烘干等十道工序，讓安溪鐵觀音有了‘綠葉紅鑲邊，七泡有余香’的美稱。”福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院（數(shù)字經(jīng)濟(jì)學(xué)院）茶業(yè)科技系主任、副教授高水練博士認(rèn)為，安溪鐵觀音幽雅迷人的“蘭花香”是“品種香+地域香+工藝香”的集大成者，其特征可描述為“如蘭似桂、花果交融”。

　　首創(chuàng)“半發(fā)酵”烏龍茶制作技藝、發(fā)明茶樹(shù)“短穗扦插”繁殖技術(shù)、發(fā)現(xiàn)保留鐵觀音母樹(shù)……多重優(yōu)勢(shì)疊加下，“安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)”被認(rèn)定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，烏龍茶（鐵觀音）制作技藝被認(rèn)定為全球人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，成為全球茶界首個(gè)“雙世遺”。

　　申遺成功不是終點(diǎn)，而是履行保護(hù)承諾的新起點(diǎn)。幾年來(lái)，安溪縣積極推進(jìn)安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)、烏龍茶（鐵觀音）制作技藝保護(hù)制度建設(shè)，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展、文化傳承、生態(tài)保護(hù)、國(guó)際合作、茶史跡調(diào)查等方面，開(kāi)啟保護(hù)與發(fā)展之路，讓這張農(nóng)遺“金名片”愈發(fā)閃亮。

　　安溪鐵觀音技藝傳承

　　雙百模式百業(yè)興

　　“高山云霧出好茶。”安溪縣位于東南沿海，居山近海，常年氣候溫潤(rùn)多霧，為茶樹(shù)生長(zhǎng)提供了良好條件。而種茶人的生態(tài)智慧，則讓“好茶”有了可持續(xù)的根基。

　　安溪縣立體推行全域生態(tài)建設(shè)，從縣域大生態(tài)、茶園小生態(tài)、土壤微生態(tài)三個(gè)層面，深入實(shí)施“兩留”“兩減”“三禁”等茶葉基礎(chǔ)提升工程，開(kāi)展有機(jī)肥替代化肥、去化學(xué)農(nóng)藥等“減量化”行動(dòng)，引入司雷植保、大司農(nóng)等植保專業(yè)化服務(wù)組織，實(shí)施茶葉綠色防控全程托管、統(tǒng)防統(tǒng)治。全縣茶園面積穩(wěn)定在60萬(wàn)畝，生態(tài)茶園覆蓋率達(dá)80%以上，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展筑牢生態(tài)底座。

　　安溪人不但會(huì)種茶、制茶，更會(huì)賣茶。

　　前些年，面對(duì)茶產(chǎn)業(yè)銷售渠道過(guò)于單一、產(chǎn)業(yè)鏈條發(fā)展不強(qiáng)等問(wèn)題。安溪縣錨定“雙百模式”發(fā)展路徑，即“做百茶、興百業(yè)”，擴(kuò)大“安溪鐵觀音”朋友圈，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的永續(xù)發(fā)展和轉(zhuǎn)型升級(jí)。

　　在“雙百模式”的引領(lǐng)下，如譽(yù)百茶、和平百茶、李陌茶業(yè)等一批龍頭企業(yè)積極拓展經(jīng)營(yíng)邊界，實(shí)現(xiàn)多元布局與創(chuàng)新業(yè)態(tài)。“我們不僅賣安溪鐵觀音，還有普洱茶、白茶、綠茶等上百種茶葉。”和平百茶智慧園創(chuàng)始人陳和平如是說(shuō)，客戶只要有需求，我們就能提供相應(yīng)品質(zhì)好茶。

　　在“雙百模式”推動(dòng)下，2024年，安溪茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)416億元，持續(xù)領(lǐng)跑全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣。目前，安溪縣已成功建立起“買百茶賣百茶”的銷售網(wǎng)絡(luò)，每年加工、銷售的六大茶類茶葉30萬(wàn)噸以上，茶葉電商日發(fā)貨量達(dá)16萬(wàn)單，年銷售額超百億元，約占全國(guó)25%，被中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)授予“百茶貿(mào)易之都”稱號(hào)。

　　茶產(chǎn)業(yè)的繁榮，也直接帶動(dòng)印刷包裝、機(jī)械制造、食品加工、交通運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)物流乃至房地產(chǎn)等相關(guān)行業(yè)的協(xié)同發(fā)展，真正實(shí)現(xiàn)“一葉興、百業(yè)旺”的繁榮盛景，走出一條以茶賦能、全域共富的安溪路徑。

　　今年5月，中國(guó)百茶供應(yīng)鏈集散中心成功落地，這不僅是安溪縣深化茶產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化、推進(jìn)“三茶”統(tǒng)籌戰(zhàn)略的重要里程碑，也標(biāo)志著更完善、更高效的茶產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈正在加速形成，持續(xù)為產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新注入新活力。

　　八馬茶業(yè)打造可視化、智能化、數(shù)字化的“智慧茶園+智慧工廠”綜合體

　　數(shù)字賦能產(chǎn)業(yè)鏈

　　如果說(shuō)茶文化是魂，茶產(chǎn)業(yè)是骨，那茶科技就是讓靈魂附體、讓骨骼強(qiáng)健的神經(jīng)系統(tǒng)。

　　聲光電智能治蟲(chóng)設(shè)備靜立茶樹(shù)間，及時(shí)阻斷病蟲(chóng)繁殖；電子氣象屏實(shí)時(shí)跳動(dòng)土壤溫濕度、肥力指數(shù)等數(shù)據(jù)……在大寶峰有機(jī)茶廠的茶園里，這些“科技哨兵”24小時(shí)不間斷地守護(hù)著茶樹(shù)的健康。

　　夯實(shí)茶葉品質(zhì)根基，練好“內(nèi)功”是關(guān)鍵。近年來(lái)，安溪縣積極推動(dòng)“茶園布控氣象監(jiān)測(cè)設(shè)備+可視化管理系統(tǒng)+水肥一體化自動(dòng)灌溉+茶園蟲(chóng)情測(cè)報(bào)系統(tǒng)”的智慧茶園支撐體系，及植保無(wú)人機(jī)、農(nóng)業(yè)機(jī)器狗等新裝備在茶園生產(chǎn)管理的應(yīng)用，逐步實(shí)現(xiàn)茶園由“人工管理”轉(zhuǎn)向“數(shù)字管理”。

　　安溪鐵觀音一號(hào)衛(wèi)星

　　尤為亮眼的是，連續(xù)發(fā)射安溪鐵觀音一號(hào)、二號(hào)衛(wèi)星，運(yùn)用衛(wèi)星遙感、大數(shù)據(jù)和現(xiàn)代光學(xué)技術(shù)，采集梳理碎片化涉茶數(shù)據(jù)，開(kāi)展土壤肥力檢測(cè)、茶葉產(chǎn)量測(cè)算等，搶跑智慧茶園新賽道。

　　茶園管理邁向科技化，制茶環(huán)節(jié)的革新同樣蹄疾步穩(wěn)。

　　“隨著科技的進(jìn)步和消費(fèi)者需求的變化,茶葉加工工藝也要不斷優(yōu)化和創(chuàng)新。”縣茶管委辦主任陳志明介紹，安溪縣與中茶所等“大院大所”合作，共建中國(guó)烏龍茶產(chǎn)業(yè)研究院、國(guó)際烏龍茶產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟等平臺(tái)，推動(dòng)茶葉生產(chǎn)的智能化和自動(dòng)化，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入更多新力量。

　　八馬茶業(yè)智能倉(cāng)

　　不僅率先建設(shè)5G烏龍茶智能工廠，系統(tǒng)性重構(gòu)烏龍茶智能化加工全流程，實(shí)現(xiàn)從投料到成品全程機(jī)械化、清潔化、連續(xù)化生產(chǎn)，效率提升10倍；更有八馬茶業(yè)自主研發(fā)的第六代鐵觀音智能化精制生產(chǎn)線，推動(dòng)加工由局部自動(dòng)化升級(jí)為綜合柔性自動(dòng)化模式，全程不落地作業(yè)，生產(chǎn)效率提高20倍，產(chǎn)品良品率≥99.5%，成為行業(yè)現(xiàn)代化標(biāo)桿。

　　科技化智能化的觸角，也延伸至茶葉銷售環(huán)節(jié)。和平茶葉有限公司采用萬(wàn)里牛WMS系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)整體線上線下的訂單處理和倉(cāng)儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)流程；八馬茶業(yè)率先引入全新的智能倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)務(wù)模式，通過(guò)部署智能倉(cāng)儲(chǔ)AGV機(jī)器人和算法，率先在全國(guó)實(shí)現(xiàn)茶業(yè)物流倉(cāng)儲(chǔ)領(lǐng)域的智能化作業(yè)和信息化管理……從智能推薦系統(tǒng)到數(shù)字化供應(yīng)鏈管理，從電商平臺(tái)到社交媒體營(yíng)銷，安溪茶葉銷售逐步融入科技力量。

　　情景劇《鐵觀音》 黃東華/攝

　　品牌揚(yáng)帆譽(yù)全球

　　在全球茶葉市場(chǎng)的“紅海”中，安溪鐵觀音如何脫穎而出？安溪縣的破局之道是“品牌強(qiáng)茶”——以公用品牌為引領(lǐng)，企業(yè)品牌為支撐，產(chǎn)品品牌為抓手，形成三層聯(lián)動(dòng)的品牌矩陣。

　　做強(qiáng)區(qū)域公用品牌是核心第一步。“一開(kāi)始，采取‘好中選優(yōu)’的方式，組織對(duì)安溪各大名優(yōu)茶種進(jìn)行橫向、縱向評(píng)比篩選，最終確定以安溪鐵觀音為主打造區(qū)域公用品牌，并做好地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊(cè)、強(qiáng)化用標(biāo)企業(yè)管理等工作。”陳志明介紹。

　　品牌出海則是重中之重。2023年5月，安溪縣啟動(dòng)品牌興茶行動(dòng)計(jì)劃，開(kāi)啟品牌進(jìn)化之路。借由該計(jì)劃，安溪縣持續(xù)走進(jìn)聯(lián)合國(guó)總部紐約、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織總部羅馬、意大利、日本等地，開(kāi)展公共品牌宣傳活動(dòng)，讓安溪鐵觀音的品牌聲量持續(xù)輻射全球，國(guó)際知名度與美譽(yù)度穩(wěn)步提升。

　　與此同時(shí)，企業(yè)品牌同步壯大。安溪縣積極培育有競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)品牌，對(duì)獲評(píng)中國(guó)馳名商標(biāo)、福建省著名商標(biāo)的企業(yè)予以獎(jiǎng)勵(lì)，組織企業(yè)參展并給予補(bǔ)助，組織企業(yè)抱團(tuán)開(kāi)展宣傳活動(dòng)等，成功涌現(xiàn)出八馬、華祥苑、日春等一批具有全國(guó)影響力的企業(yè)品牌。

　　在打造產(chǎn)品品牌方面，安溪縣同樣不遺余力。鼓勵(lì)茶企聚焦市場(chǎng)需求、大膽創(chuàng)新工藝與設(shè)計(jì)，集中資源打造具有高辨識(shí)度和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的核心產(chǎn)品。一批明星產(chǎn)品品牌迅速崛起，如八馬茶業(yè)的“賽珍珠”系列、華祥苑的“國(guó)繽茶”系列等，這些“有故事、有溫度”的產(chǎn)品，憑借穩(wěn)定品質(zhì)、鮮明風(fēng)格與文化內(nèi)涵深入人心，讓安溪鐵觀音從“農(nóng)產(chǎn)品”升級(jí)為“文化消費(fèi)品”。

　　“三牌”聯(lián)動(dòng)發(fā)展，成效顯著。今年5月，安溪鐵觀音以1443.07億元的品牌價(jià)值、899的品牌強(qiáng)度，位列區(qū)域品牌（地理標(biāo)志）百?gòu)?qiáng)榜價(jià)值第一。這是安溪鐵觀音連續(xù)六次榮膺區(qū)域品牌（地理標(biāo)志）價(jià)值第一，也是連續(xù)十年蟬聯(lián)中國(guó)茶葉類區(qū)域品牌價(jià)值第一。

　　從千年茶脈到“雙世遺”榮光，從生態(tài)茶園到“百茶之都”，從“一葉獨(dú)秀”到“百業(yè)共榮”，安溪的“三茶”統(tǒng)籌實(shí)踐，不僅讓一片葉子成就了一個(gè)產(chǎn)業(yè)、富裕了一方百姓，還探索出一條傳統(tǒng)與現(xiàn)代交融、文化與經(jīng)濟(jì)共振的鄉(xiāng)村振興新路徑。（融媒體記者 吳梅珍）