五月的虎邱鎮(zhèn)九崖山，500余畝茶園層巒疊翠，嫩綠的茶葉在陽(yáng)光中舒展。作為首屆安溪鐵觀音大師、茶園主人李金登卻無(wú)暇欣賞這春日盛景。

　　春茶采制時(shí)節(jié)，每一刻都關(guān)乎春茶品質(zhì)。只見(jiàn)李金登輕輕采下幾葉嫩綠茶葉，湊近鼻尖輕嗅。“香氣純正，今年又是個(gè)好年景。”李金登露出一臉笑容，內(nèi)心篤定。

　　九崖山海拔860米至1000米，這片核心產(chǎn)茶區(qū)是李金登茶園的“黃金地帶”，堪稱(chēng)大自然的饋贈(zèng)。這里云霧繚繞、峰巒疊嶂，富含礦物元素的礫壤沃土為茶樹(shù)生長(zhǎng)提供天然養(yǎng)分，高海拔晝夜溫差與巖層裂隙滲出的微量元素，更是為茶葉賦予獨(dú)特的“山韻精華”。

　　“相較于往年，今年春茶在品質(zhì)與產(chǎn)量方面實(shí)現(xiàn)雙突破。”李金登介紹道，今年，在科學(xué)管理和適宜氣候的雙重加持下，春茶喜獲豐收，產(chǎn)量突破萬(wàn)斤。新制茶葉香氣馥郁、口感醇厚，尤其是九崖山采制的茶葉，品質(zhì)更優(yōu)，一上市便備受市場(chǎng)青睞，成為茶客們競(jìng)相追逐的佳品。目前毛茶每公斤賣(mài)到1000元左右，最好的毛茶甚至每公斤賣(mài)到2000元。

　　一泡好茶，源于茶人不分晝夜地辛苦付出。“每當(dāng)采茶季，都是最辛苦的時(shí)候，采制春茶期間，每天幾乎只能睡四五個(gè)小時(shí)。”李金登介紹，春茶采摘需嚴(yán)格遵循“循時(shí)分批”的原則，每批采摘下來(lái)的鮮葉，要?dú)v經(jīng)多道嚴(yán)苛的制作工序，整個(gè)過(guò)程必須爭(zhēng)分奪秒，稍有延誤，茶葉的品質(zhì)就會(huì)大打折扣。

　　在制茶工藝上，李金登始終秉持匠心。十道工序三十六小時(shí)不間斷制作，每一個(gè)環(huán)節(jié)都要反復(fù)打磨。為攻克“看青做青”難題，他通過(guò)“聞香識(shí)茶法”辨別搖青過(guò)程中茶葉散發(fā)的不同氣味，精準(zhǔn)判斷發(fā)酵程度，成功掌握多種香型鐵觀音的制作秘訣，將“看青做青”這一傳統(tǒng)技藝發(fā)揮到了極致。

　　2009年，懷著對(duì)茶行業(yè)的熱愛(ài)與責(zé)任，李金登創(chuàng)立虎邱鎮(zhèn)香都茶葉專(zhuān)業(yè)合作社，建成1300平方米標(biāo)準(zhǔn)化初制加工廠房，為茶葉生產(chǎn)打造堅(jiān)實(shí)的硬件基礎(chǔ)；同時(shí)，建立起全程可追溯的有機(jī)茶管理體系，從茶園到茶杯，每一個(gè)環(huán)節(jié)都清晰可查，為茶葉品質(zhì)筑起了一道堅(jiān)固的防線。

　　這套嚴(yán)格的質(zhì)量管控體系成效顯著

　　合作社先后榮獲

　　“縣級(jí)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化示范基地”

　　“十佳茶園”等稱(chēng)號(hào)

　　出產(chǎn)的鐵觀音茶葉

　　也被評(píng)為“氣候優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”

　　成為行業(yè)內(nèi)的品質(zhì)標(biāo)桿

　　“制茶如修行，需耐得住寂寞，守得住初心。”從業(yè)三十余載，李金登始終堅(jiān)守初心，保持著對(duì)品質(zhì)的執(zhí)著追求。如今，他推出的“登峰造極”“大師作”“九崖韻”“九崖春”等系列產(chǎn)品，憑借卓越的品質(zhì)和獨(dú)特的韻味，已在全國(guó)設(shè)立500多個(gè)專(zhuān)柜，讓更多茶客能夠品嘗到地道的安溪鐵觀音，感受到傳統(tǒng)制茶技藝的魅力，也讓安溪鐵觀音這張金色名片更加熠熠生輝。

　　融媒體記者：陳和俐 陳思婷（見(jiàn)習(xí)）