從壯大人才隊伍到選拔精尖人才，從堅守古法制茶技藝到創(chuàng)新現(xiàn)代茶旅融合……近年來，自安溪鐵觀音榮膺“雙世遺”桂冠后，安溪縣乘勢而上，在安溪鐵觀音“非遺”文化的傳承與保護方面成效顯著，一系列創(chuàng)新舉措讓安溪鐵觀音的茶香跨越時空，在現(xiàn)代社會綻放新光彩。

　　人才筑基 激發(fā)傳承新活力

　　“外形是否緊結(jié)勻整潔凈，色澤是否烏褐油潤，香氣是否層次豐富，茶湯滋味是否醇厚回甘且持久……”去年，安溪縣舉辦2024年陳香型安溪鐵觀音茶王賽，198個來自全縣資深茶農(nóng)、制茶高手的茶樣，經(jīng)評委全方位、多維度品鑒后，最終評出金、銀、銅獎。該賽事為選手搭建交流與學(xué)習(xí)平臺。

2024陳香型安溪鐵觀音茶王賽頒獎儀式

　　以賽促學(xué)、以賽促練，作為提升安溪縣茶人制茶技藝水平的有力舉措。茶王賽在安溪縣已走過40多個春秋，從單純的茶葉競技賽事，逐步升級為安溪鐵觀音茶業(yè)人才挖掘、培養(yǎng)的強勁引擎，全方位展示安溪茶文化，推動安溪茶文化傳承與保護。

　　縣茶管委辦主任陳志明表示，安溪縣將繼續(xù)實施高素質(zhì)農(nóng)民培育工程，壯大茶產(chǎn)業(yè)人才隊伍。發(fā)揮茶王賽導(dǎo)向作用，推動茶事活動廣泛化、大眾化，持續(xù)倡導(dǎo)傳統(tǒng)工藝，加強質(zhì)量安全管理，提升茶行業(yè)人才隊伍素質(zhì)，為全縣“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展提供堅實的人才支撐。

　　安溪鐵觀音的獨特醇香源于其復(fù)雜、考究的制作工藝。2008年6月7日，烏龍茶制作技藝（鐵觀音制作技藝）被列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。為保護、傳承非遺制茶技藝，安溪縣不懈努力。多年來，出臺《安溪縣制茶人才認(rèn)定辦法（試行）》，深入實施茶業(yè)人才建設(shè)“萬、千、百、十”工程，通過健全人才培養(yǎng)體系、開展制茶人才分級分類認(rèn)定、組織各級各類鐵觀音制作技藝競賽等措施，加強茶產(chǎn)業(yè)人才隊伍建設(shè)。

茶藝表演

　　截至目前，安溪縣擁有國家級非遺烏龍茶制作技藝代表性傳承人2人、省級10人、市級20人、縣級120人；40人獲評“國茶人物·制茶大師”，19人獲評“國茶人物·制茶能手”。同時，還有8名安溪鐵觀音大師、26名安溪鐵觀音名匠、19名安溪鐵觀音制茶工藝大師等，并實施茶葉非遺技藝師帶徒“長青計劃”，建立全鏈條“傳幫帶”機制，為安溪茶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展提供有力人才支撐。

　　學(xué)校是人才培養(yǎng)的主陣地。安溪縣建有全國唯一的涉茶全產(chǎn)業(yè)鏈本科院校——福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院，以及安溪茶校、華僑職校等涉茶中職院校，持續(xù)培育現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)人才。

　　“我校開設(shè)茶葉生產(chǎn)與加工、茶藝與茶營銷等相關(guān)專業(yè)課程，與日春股份公司、八馬茶業(yè)有限公司等知名茶企合作，通過課程與實踐相結(jié)合，充實學(xué)生的茶文化知識，培養(yǎng)適應(yīng)社會需求、與市場接軌的茶業(yè)專業(yè)人才。”安溪茶校校長林云川介紹。此外，安溪茶校深化產(chǎn)教融合，以技能大賽為抓手，全面提升茶業(yè)技能人才培養(yǎng)質(zhì)量，為培育茶產(chǎn)業(yè)人才提供有力保障。

　　活態(tài)傳承 積蓄文化新內(nèi)涵

　　走進虎邱鎮(zhèn)雙格小學(xué)，高亢悠揚的茶歌在課堂回蕩，學(xué)生們伴隨旋律輕輕揮動手臂；在縣實驗幼兒園，孩子們在老師帶領(lǐng)下學(xué)習(xí)辨別茶葉嫩度、采摘技巧及保護茶樹等常識；在縣婦女兒童活動中心，茶藝培訓(xùn)正在進行，學(xué)員們系統(tǒng)學(xué)習(xí)茶文化及茶道禮儀，感受茶的內(nèi)涵。

幼兒學(xué)習(xí)茶藝

　　自安溪鐵觀音榮獲“雙世遺”桂冠后，安溪縣持續(xù)深化安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)核心區(qū)建設(shè)，實行嚴(yán)格保護。同時加大對安溪茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展史的研究及茶藝、茶道、茶禮、茶俗、茶歌等茶文化的系統(tǒng)梳理，形成體系完整、特色鮮明的安溪茶文化系統(tǒng)。依托中小學(xué)、社區(qū)、企事業(yè)單位等陣地，培養(yǎng)一批能講好安溪茶故事的茶文化傳播人才。

　　“我們還編排創(chuàng)作《鐵觀音》《香望》《古厝聽茶》等茶文化主題情景劇。茶文化舞蹈《茶農(nóng)匠心》參加2023年中國農(nóng)民豐收節(jié)全國農(nóng)民群眾慶豐收展演并獲優(yōu)秀表演獎，《千揉百捻》參加第七屆福建舞蹈‘百合花獎’舞蹈大賽展演。以安溪鐵觀音冠名的福建女排在各大賽事屢創(chuàng)佳績，大大提高安溪鐵觀音的知名度。”縣文體旅游局局長蔡雅娟介紹。

　　2024年，安溪縣舉辦“百茶共茗·茶都有戲”2024百茶百戲文化周暨百茶高質(zhì)量發(fā)展交流活動等大型茶文化推廣活動15場；深化品牌興茶行動，依托商會、茶促會到福廈泉、北上廣等茶葉銷區(qū)開展推介活動，前往意大利、日本等16個國家和地區(qū)開展公用品牌宣推。

　　安溪茶自古是海絲之路重要的中國符號，近年來，安溪鐵觀音頻頻以國禮茶、國賓茶身份登上國際舞臺，成為上合組織青島峰會、廈門金磚會晤、中非合作論壇北京峰會和中英、中印、中朝領(lǐng)導(dǎo)人會晤等重大外交活動用茶。2023年，安溪鐵觀音走進聯(lián)合國紐約總部、聯(lián)合國糧農(nóng)組織羅馬總部及泰國、土耳其、阿聯(lián)酋、沙特等地開展公共品牌宣傳，為中國農(nóng)產(chǎn)品、民族品牌贏得巨大榮光。

　　近年來，安溪縣籌劃建設(shè)安溪茶葉博物館、安溪鐵觀音雙世遺展示館、全球農(nóng)遺核心區(qū)文化園，建設(shè)提升溪禾山鐵觀音文化園、世界茶藝茶道文化交流中心等一批茶業(yè)“地標(biāo)”工程。發(fā)揮民間修建的“茶王公祠”“茶禪寺”等作用，創(chuàng)新安溪鐵觀音茶文化展示傳播形式。建設(shè)一批茶文化載體空間，改造提升茶莊園、茶店、茶樓，結(jié)合安溪鐵觀音統(tǒng)一品牌形象工作，植入統(tǒng)一的茶文化體系。2024年，安溪縣啟動云嶺生態(tài)旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，創(chuàng)評星級茶空間（大眾茶館）8家，“山水茶事·靈秀安溪”入選全國十條“最美茶鄉(xiāng)之旅推薦線路”。

　　下一步，安溪縣將深入開展安溪茶史跡調(diào)查，促進鐵觀音農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)活化利用。凸顯城市茶文化景觀，將茶文化元素融入城市設(shè)計和鄉(xiāng)村建設(shè)，加大茶文化宣傳推廣，策劃創(chuàng)作一批茶文化精品，加強茶文化輸出，增強世界對安溪茶文化的認(rèn)同感。（記者 陳和俐）