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藍(lán)田村:自制松糕迎新年 留住節(jié)日“傳統(tǒng)味”

來(lái)源:安溪報(bào) 2025-01-21 16:27 http://www.ghqlgyb.cn/

  你記憶中的“年味”是什么呢?是家家的紅燈籠、戶(hù)戶(hù)的紅對(duì)聯(lián)?還是“噼里啪啦”的鞭炮、美味可口的菜肴?近日,記者走進(jìn)藍(lán)田鄉(xiāng)藍(lán)田村,采訪傳統(tǒng)年貨松糕制作工藝,尋找記憶中的年味,留住久遠(yuǎn)的鄉(xiāng)愁。

  據(jù)了解,在藍(lán)田村,家家戶(hù)戶(hù)都有在春節(jié)來(lái)臨之際做松糕的習(xí)俗。村民們聚在一塊兒一同制作松糕,分享一年的喜悅。而松糕在村里的意義也不僅僅是一份美食,更是外出游子們心中念念不忘的“家鄉(xiāng)的味道”。

  走進(jìn)村民章春明家,敞亮的客廳里,章春明正和家人圍坐一起做松糕。只見(jiàn)他們正用精美的創(chuàng)意模具,把一塊塊松糕印制成祈福和愿景,如“福祿壽喜”“梅蘭竹菊”“葫蘆花生元寶”等形態(tài)……

  章春明告訴記者,制作松糕材料的選擇十分講究,需當(dāng)季的糯米、黃豆、花生以及自家榨制的花生油,糯米、黃豆、花生下鍋清炒,等米粒炒至顆顆圓潤(rùn)、飽滿,豆粒香而不焦,再用磨粉機(jī)磨成粉狀。磨成后的粉攤開(kāi)、冷切,然后再把剁碎的小香蔥、純正的花生油倒在滾燙的鍋里,做成“蔥頭油”,放置盆子里冷卻,最后把松散細(xì)膩的糖與冷卻的“蔥頭油”以及粉攪拌均勻,攤在簸箕上進(jìn)行制作。

  很快,廚房的灶膛里生起了火,章春明把制作好的松糕放置蒸屜里熏蒸,一炷香的工夫,再把蒸屜從熱氣騰騰的大鍋上移出。那白皙的色澤,已經(jīng)變成米黃或暗沉,廚房里彌漫著香噴噴的味道。

  “其實(shí)我們一家都在縣城居住,當(dāng)初回老家建房子也是考慮已久。鄉(xiāng)村振興讓每個(gè)村落都變得美麗,我們也很想讓自己家的舊厝重新煥發(fā)生機(jī),留住鄉(xiāng)愁,也算圓自己的一個(gè)夢(mèng)想。”章春明說(shuō)。

  房子今年建好,這對(duì)章春明一家來(lái)說(shuō)可是頭等大喜事,過(guò)新年,住新居,一家人美滋滋地準(zhǔn)備在新房子備年貨過(guò)大年!“今年剛搬新房子,按照農(nóng)村風(fēng)俗,要回來(lái)新房子這里過(guò)年,過(guò)年做松糕,自己吃或請(qǐng)親友,是一件很有意義的事。”章春明說(shuō)。

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原標(biāo)題:自制松糕迎新年 留住節(jié)日“傳統(tǒng)味”
責(zé)任編輯:凌芹莉
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