近日，走進(jìn)藍(lán)田鄉(xiāng)烏殊村蜜薯種植基地，只見村民們正在清理薯秧、采挖蜜薯，不一會(huì)兒，一個(gè)個(gè)圓潤飽滿、表皮光滑、色澤誘人的蜜薯便從土里被挖出來……

　　“目前，村里共種植蜜薯80多畝，產(chǎn)量超12萬斤，且蜜薯品質(zhì)佳、口感好，不愁銷路，收成季，團(tuán)餐企業(yè)爭相下單。”烏殊村黨支部書記王欽良說，多年來，村里依托藍(lán)田鄉(xiāng)團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的優(yōu)勢，引導(dǎo)村民種植蜜薯、淮山、水稻等農(nóng)作物，當(dāng)季的農(nóng)產(chǎn)品基本上銷往團(tuán)餐企業(yè)，帶動(dòng)村民增加收入。

　　烏殊村僅是藍(lán)田鄉(xiāng)立足生態(tài)打造團(tuán)餐食材供應(yīng)基地的典型縮影。近年來，該鄉(xiāng)高度重視糧食安全問題，深耕團(tuán)餐領(lǐng)域，牢牢把握團(tuán)餐發(fā)展機(jī)遇，形成了一條從“包食堂”到覆蓋原材料種植、倉儲(chǔ)、冷鏈、研發(fā)等環(huán)節(jié)的全鏈條團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)。以團(tuán)餐立鄉(xiāng)，以產(chǎn)業(yè)興鄉(xiāng)，傾力打造“中國團(tuán)餐發(fā)源地”“中國團(tuán)餐食材基地”等藍(lán)田樣板，激發(fā)鄉(xiāng)村振興新活力。

　　藍(lán)田鄉(xiāng)鄉(xiāng)長林水能介紹，為向團(tuán)餐市場源源不斷地提供新鮮食材，該鄉(xiāng)有效銜接退茶還耕、撂荒地復(fù)耕等工作，因地制宜，因村建地，打造“一村一品”，并實(shí)施“金鳳還巢”計(jì)劃，采用“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，引導(dǎo)團(tuán)餐企業(yè)回鄉(xiāng)建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。截至目前，共盤活土地2800畝，建成食材基地19個(gè)，多家團(tuán)餐企業(yè)與藍(lán)田鄉(xiāng)10多個(gè)村達(dá)成共建。

　　藍(lán)田鄉(xiāng)紫佳農(nóng)場創(chuàng)建于2016年，位于藍(lán)二村，近幾年，通過土地流轉(zhuǎn)，根據(jù)時(shí)令季節(jié)種植不同的瓜果蔬菜，因?yàn)樯鷳B(tài)好，種出的農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良，深受團(tuán)餐企業(yè)以及市場客戶的喜愛。

　　與此同時(shí)，藍(lán)田鄉(xiāng)也積極引導(dǎo)團(tuán)餐企業(yè)家回鄉(xiāng)投資興業(yè)，建設(shè)團(tuán)餐食材生產(chǎn)的加工廠，同時(shí)，還建立益溪筍干、芥菜干等農(nóng)副產(chǎn)品統(tǒng)一收購點(diǎn)，不僅暢通產(chǎn)銷對接，批量提供優(yōu)質(zhì)食材，還解決農(nóng)村勞動(dòng)力就業(yè)問題，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)全面發(fā)展。

　　藍(lán)田團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，更離不開該鄉(xiāng)良好的生態(tài)環(huán)境。藍(lán)田鄉(xiāng)是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，國家級(jí)生態(tài)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，境內(nèi)土壤肥沃，水質(zhì)優(yōu)良，氣候溫暖濕潤，對農(nóng)作物生長十分有益。林水能告訴記者，該鄉(xiāng)一直立足生態(tài)優(yōu)勢，積極發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，打造包含種、養(yǎng)、漁為一體的團(tuán)餐食材供應(yīng)基地，形成“一村一基地”“一村一品”“一村一特色”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。

　　藍(lán)田鄉(xiāng)是團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)發(fā)源地，共有團(tuán)餐企業(yè)300多家，從業(yè)人員超過1萬人，被授予“中國團(tuán)餐之鄉(xiāng)”“中國團(tuán)餐食材基地”等榮譽(yù)稱號(hào)。“理田、種糧、顧碗，讓肥沃的良田延綿在藍(lán)田大地，把健康的食材端上中國人的餐桌。”藍(lán)田鄉(xiāng)黨委書記陳永忠表示，將立足鄉(xiāng)情，充分挖掘資源稟賦，加強(qiáng)耕地工程項(xiàng)目設(shè)施建設(shè)，拓展基地建設(shè)的數(shù)量和品類，打造具有藍(lán)田特色的團(tuán)餐食材供應(yīng)鏈，盤活鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)，增加村財(cái)以及村民收入。

　?。ㄓ浾?章桂林 通訊員 顏翔龍）