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福鼎探索建立以數(shù)據(jù)應(yīng)用為關(guān)鍵的茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展體系 “一葉”發(fā)展科技傍身

來源:福建日報(bào) 2022-08-05 11:07 http://www.ghqlgyb.cn/

  盛夏時(shí)節(jié),漫步在福鼎市磻溪鎮(zhèn)萬畝有機(jī)茶園,只見一根根裝有攝像頭的高桿聳立其間,守護(hù)茶葉成長。這些可視化的遠(yuǎn)程攝像和監(jiān)控,把數(shù)據(jù)同步傳送到監(jiān)控平臺,對每個(gè)季節(jié)所做的工作對癥下藥。

  “傳統(tǒng)工藝數(shù)據(jù)化,應(yīng)用數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化,標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)自動化,福鼎探索建立以數(shù)據(jù)應(yīng)用為關(guān)鍵、以機(jī)制創(chuàng)新為動力的茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展體系。”福鼎市人大常委會主任、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組常務(wù)副組長蔡梅生表示。

大數(shù)據(jù)跟蹤每片茶葉

  茶農(nóng)、茶青經(jīng)紀(jì)人、茶企發(fā)放身份信息卡。交易時(shí),茶青經(jīng)紀(jì)人或茶企掃描茶農(nóng)信息卡上的二維碼,查驗(yàn)交易數(shù)據(jù)量,完成交易;茶企根據(jù)收購茶青總量申請相對應(yīng)數(shù)量的溯源防偽標(biāo),貼標(biāo)銷售。消費(fèi)者通過掃碼溯源防偽標(biāo)可以甄別該茶葉的產(chǎn)地來源是否正宗、生產(chǎn)加工過程是否安全。

  在福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心福鼎白茶溯源大數(shù)據(jù)平臺,大屏上清晰地顯示著今年“白茶大數(shù)據(jù)”:茶農(nóng)交易總量4.75萬噸,總金額27.5億元,發(fā)放溯源標(biāo)210萬枚……

  點(diǎn)擊后臺“茶農(nóng)管理”板塊,全市7萬多戶茶農(nóng)名字滾動呈現(xiàn)。隨意點(diǎn)開一名茶農(nóng),茶園位置、畝數(shù)、產(chǎn)量一目了然。福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任張青碧說:“茶農(nóng)的自有面積在后臺換算成白毫銀針、白牡丹等各個(gè)品類的核定產(chǎn)量,一旦銷售的茶青超出了產(chǎn)量,系統(tǒng)將會預(yù)警并且取消交易。”

  在福鼎,農(nóng)民一半以上的收入來自茶葉。為保障茶業(yè)市場健康發(fā)展,去年開始,福鼎推廣茶園不使用化學(xué)農(nóng)藥全覆蓋,大力推廣病蟲害生態(tài)防控措施,并在全國首創(chuàng)福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源體系,建立全市茶園茶企大數(shù)據(jù)庫,設(shè)計(jì)防偽追溯管理系統(tǒng)。截至目前,大數(shù)據(jù)溯源系統(tǒng)共入駐企業(yè)2859家,經(jīng)過備案和登記工商營業(yè)執(zhí)照經(jīng)紀(jì)人4129個(gè)、茶農(nóng)77799戶。

  “這種茶青憑證交易、產(chǎn)品憑碼銷售大數(shù)據(jù)管理模式,從根本上對全市茶青采摘、交易及茶葉生產(chǎn)、銷售過程進(jìn)行全流程監(jiān)管,讓每一片茶葉有據(jù)可查,確保每名消費(fèi)者喝到正宗、優(yōu)質(zhì)的福鼎白茶。”蔡梅生說,今年,福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源信息精準(zhǔn)度達(dá)到95%以上。

智能化加工引領(lǐng)潮流

  走進(jìn)位于品品香雙岳園區(qū)生產(chǎn)基地,濃郁的工業(yè)化、現(xiàn)代化氣息撲面而來。

  福鼎白茶龍頭企業(yè)品品香以自有有機(jī)茶基地為核心,建立53家茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體,為聯(lián)合體成員提供管理培訓(xùn)、生態(tài)防控、有機(jī)肥補(bǔ)助等,推進(jìn)4萬余畝茶園基地實(shí)行有機(jī)化管理。在保證茶葉品質(zhì)的基礎(chǔ)上,建設(shè)品品香茶產(chǎn)業(yè)綜合體項(xiàng)目,并自主研發(fā)建成國內(nèi)首創(chuàng)全自動白茶精制流水線和國內(nèi)最先進(jìn)的白茶自動包裝流水線等設(shè)施。精制流水線經(jīng)科技部立項(xiàng)為“科技助力經(jīng)濟(jì)2020”重點(diǎn)專項(xiàng)。

  在全自動白茶精制車間,記者看到,從篩分、風(fēng)選、云色選到高壓靜電除雜、降塵勻堆、烘干等9道工序,都通過相關(guān)機(jī)械完成,確保茶葉形狀、品質(zhì)一致性。

  自動包裝流水線機(jī)器人長臂揮舞,幾分鐘時(shí)間,從茶葉內(nèi)包、外包到封膜裝箱,一氣呵成。“一條生產(chǎn)線一天工作8小時(shí),可包裝1萬條小金磚茶,整條生產(chǎn)線只需5個(gè)人,如果人工包裝則需50個(gè)熟練工干兩天,而且有誤差。”福建品品香茶業(yè)有限公司董事長林振傳說,裝備創(chuàng)新,數(shù)字化、自動化的運(yùn)用,有效解決傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)依靠人工勞力加工、依托感觀把控質(zhì)量的不穩(wěn)定性和不確定性。

  萎凋是白茶制作的關(guān)鍵步驟,是形成白茶品質(zhì)的基礎(chǔ)。福鼎白茶萎凋方式有日光萎凋、自然萎凋和復(fù)式萎凋。

  大沁茶業(yè)遵循古法制茶工藝的同時(shí),自主創(chuàng)新研發(fā)出獲得國家發(fā)明專利的新型全自動日光白茶萎凋機(jī)系統(tǒng),通過軌道、傳輸、循環(huán)及可調(diào)速裝置等裝置,茶青自動輸送、均勻攤晾、循環(huán)轉(zhuǎn)動,全方位接觸陽光,達(dá)到最優(yōu)質(zhì)的白茶萎凋效果,日萎凋量達(dá)3000公斤。

  為解決傳統(tǒng)白茶生產(chǎn)靠天吃飯的制約,品品香與福建農(nóng)林大學(xué)合作,研發(fā)了LED光源萎凋復(fù)合式白茶自動化生產(chǎn)線,被茶企廣泛應(yīng)用,克服了雨天、陰天不能做好茶的弊端,提高了白茶的年產(chǎn)量。

  目前,福鼎全市茶園可采摘面積30.5萬畝,2021年,實(shí)現(xiàn)茶葉總產(chǎn)量3.24萬噸,其中白茶產(chǎn)量2.53萬噸。茶產(chǎn)業(yè)綜合總產(chǎn)值119.53億元,同比增長12.2%。福鼎白茶連續(xù)13年進(jìn)入“中國茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值十強(qiáng)”,品牌價(jià)值52.22億元。(福建日報(bào)記者 單志強(qiáng) 通訊員 蔡雪玲)

原標(biāo)題:福鼎探索建立以數(shù)據(jù)應(yīng)用為關(guān)鍵的茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展體系 “一葉”發(fā)展科技傍身
責(zé)任編輯:方迪
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