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龍江新語丨“廈門四果湯”引熱議背后 給漳州帶來哪些啟示?(視頻)

來源:閩南網(wǎng) 2024-03-28 19:00 http://www.ghqlgyb.cn/

  閩南網(wǎng)3月28日訊(閩南網(wǎng)記者 梁政 周怡楠 陳惠容 文/視頻)近日,廈門老字號(hào)協(xié)會(huì)設(shè)立《廈門四果湯》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),很快引發(fā)熱議:“四果湯不是漳州的嗎?”“怎么就成廈門的了?”

  針對(duì)此事件,3月14日,《閩南日?qǐng)?bào)》作了報(bào)道,對(duì)廈門的做法表示“喜聞樂見”,并稱“漳州的四果湯唯有一條標(biāo)準(zhǔn)就是用心!”這也引發(fā)了漳州百姓的共鳴……有網(wǎng)友表示,這展現(xiàn)出了“漳州格局”,必須點(diǎn)贊。

  不過,也有網(wǎng)友坦言:對(duì)于閩南人來說,也許清楚四果湯的淵源,但閩南地區(qū)以外,大家會(huì)認(rèn)為誰先宣傳就是誰的,誰先設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)就是誰的,和商標(biāo)一個(gè)樣,漳州應(yīng)該反思一下,為何不更積極地定義好自己的名片。

  這一網(wǎng)友發(fā)出的“靈魂拷問”,不無依據(jù):根據(jù)《廈門日?qǐng)?bào)》報(bào)道,廈門四果湯至少可追溯至1931年,已有90多年的歷史。那漳州呢?就本次事件來說,無論漳州四果湯歷史多么悠久、多么正宗,僅在此次傳播中,“廈門四果湯由來已久”的概念,就潛移默化地植入了許多網(wǎng)友的腦海中。由此,我們也應(yīng)當(dāng)思考,“漳州四果湯”是否需要標(biāo)準(zhǔn)?制定標(biāo)準(zhǔn)有何目的?是否有更深層次的考量?

  據(jù)了解,廈門老字號(hào)協(xié)會(huì)通過邀請(qǐng)文史專家、食安專家、餐廳大廚、餐飲企業(yè)工作人員等,歷經(jīng)近一年的調(diào)研,推出了《廈門四果湯》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)下,廈門四果湯的制售以小作坊居多,標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布將有利于推動(dòng)其規(guī)范化發(fā)展,從而更好地傳承和推廣。

  實(shí)然,四果湯以小作坊居多,這一現(xiàn)象在漳州同樣存在。換而言之,倘若能夠建立統(tǒng)一的規(guī)范或標(biāo)準(zhǔn),保證產(chǎn)品的質(zhì)量,那么讓“四果湯”走出去的機(jī)會(huì)將更多。例如北京烤鴨、潮汕生腌、四川酸辣粉、蘭州拉面等,這些特色美食IP早已深入人心,而在幾乎每個(gè)縣都有“拳頭”產(chǎn)品的漳州,特色美食品牌的聚合與推廣,也顯得迫在眉睫!例如,讓一年一度的漳州美食節(jié)“走出去”,把“全國(guó)美食網(wǎng)紅”請(qǐng)進(jìn)來……

  最后,希望“云霄水面”不會(huì)變成“廈門水面”,“漳浦填鴨”不會(huì)變成“泉州填鴨”,“詔安貓仔粥”也不會(huì)變成“汕頭貓仔粥”!

責(zé)任編輯:李曉靈
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