閩南網(wǎng)9月5日訊（通訊員 戴辰芯 林培源 閩南網(wǎng)記者 梁政 文/圖）“色澤均勻，氣味芳香，口感酥脆……”近日，來自閩南師范大學(xué)生科院的副教授李鳳霞正在掛職的企業(yè)里做“食品感官評價”實驗。一碗五谷麥片，加入酸奶，均勻攪拌，營養(yǎng)健康的美食就做成了。

　　李鳳霞是長泰第三批高校與企業(yè)“雙向掛職”活動的一員，2021年9月，她到位于巖溪工業(yè)區(qū)的漳州市鴻利食品科技有限公司掛職副總經(jīng)理，把專業(yè)知識帶進(jìn)企業(yè)，助力企業(yè)加強配方研發(fā)和質(zhì)量把關(guān)。

　　鴻利食品主要生產(chǎn)水果谷物燕麥片、堅果水果燕麥片、酸奶麥片、燕麥片零食等，除了自創(chuàng)的品牌“王餓了”“早谷力”，也為良品鋪子、五谷磨房、網(wǎng)易嚴(yán)選、創(chuàng)客、天虹等知名品牌及線下連鎖實體店做代加工貼牌服務(wù)。公司擁有現(xiàn)代化的全自動生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)線、檢測中心，20多年來，不斷發(fā)展壯大、增資擴(kuò)產(chǎn)，從15畝的舊廠搬遷到68畝的新廠，目前一棟廠房、兩條生產(chǎn)線正在全力生產(chǎn)，而一棟辦公樓、一棟宿舍樓和兩棟廠房正在裝修。

　　談起為何會和閩南師范大學(xué)建立合作關(guān)系，公司總經(jīng)理洪國興說是因為2019年的一起泡打粉食品添加劑訴訟案而尋求該學(xué)校的幫助。經(jīng)過論證，在李鳳霞副教授的現(xiàn)場指導(dǎo)下，進(jìn)行了對比加工實驗，檢測后確認(rèn)泡打粉在產(chǎn)品中不起工藝作用，其產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識符合GB7718的相關(guān)要求，從而幫助企業(yè)避免了百萬元的罰款，也幫助企業(yè)證實不添加泡打粉并不影響產(chǎn)品的外觀和口感，因此起到改進(jìn)工藝、節(jié)約成本的作用。

　　“我們和企業(yè)在線上線下隨時交流市場動向，為企業(yè)提供理論指導(dǎo)和品控咨詢，希望企業(yè)能夠在技術(shù)研發(fā)和改進(jìn)配方上取得新的進(jìn)展。”李鳳霞說。

　　為了進(jìn)一步搶占市場占有率，鴻利食品正在研究麥片的配套飲品——厚椰乳，來代替酸奶，這樣可以降低甜度，滿足現(xiàn)代人追求低碳低熱量的健康飲食理念，目前配套的凍庫和鍋爐正在建設(shè)，并已投入100萬預(yù)付金訂制了相關(guān)設(shè)備。

　　未來，高校將與企業(yè)更深入合作，將成立學(xué)習(xí)實踐基地，讓在校大學(xué)生有3個月的實習(xí)期，為學(xué)生就業(yè)提供一個機(jī)會，也為企業(yè)積累技術(shù)和人才儲備，引進(jìn)本科學(xué)歷以上人才。“和高校建立合作，給了我們很多啟發(fā)，增強了我們的創(chuàng)新意識，讓我們對未來的發(fā)展趨勢更加明確，也更加有底氣和信心。”該公司總經(jīng)理洪國興說。

　　近年來，通過“企業(yè)提需求，政府搭橋梁，專家來解決”的方式，長泰區(qū)積極開展“雙向掛職”的人才政策，作為破解引才難、留才難的高效方法，企業(yè)與人才各取所需、各展所能，共同搭建起了企業(yè)與高校雙向溝通、資源共享及人才培養(yǎng)的平臺。據(jù)了解，今年，全區(qū)有3名企業(yè)高管掛職高校，4名高校教授掛職企業(yè)，為長泰區(qū)人才強區(qū)戰(zhàn)略打了一劑“強心針”。