韓國(guó)推廣藍(lán)莓處理新技術(shù) 保質(zhì)期可延長(zhǎng)一倍
在韓國(guó)忠清南道唐津市，藍(lán)莓種植農(nóng)戶正在普及一項(xiàng)新的加工技術(shù)。借由該技術(shù)，藍(lán)莓的流通保質(zhì)期可以延長(zhǎng)一倍。
韓聯(lián)社7月24日?qǐng)?bào)道稱，唐津市農(nóng)業(yè)技術(shù)中心方面24日表示，由韓國(guó)國(guó)立農(nóng)業(yè)科學(xué)院2013年研制開(kāi)發(fā)的“果蔬加工處理一站式系統(tǒng)”最近在唐津市藍(lán)莓研究會(huì)的農(nóng)戶中得到普及應(yīng)用。
在夏季，采摘后的藍(lán)莓不耐儲(chǔ)藏，較易風(fēng)干變質(zhì)。但是利用該項(xiàng)技術(shù)，可以將果實(shí)的洗滌、殺菌、脫水和干燥等加工環(huán)節(jié)一次性完成，減少藍(lán)莓果實(shí)損傷，延長(zhǎng)果實(shí)流通保質(zhì)期，提高產(chǎn)品的附加價(jià)值。
藍(lán)莓在收獲后，首先被置于低溫倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行7到8個(gè)小時(shí)的預(yù)冷處理，然后再經(jīng)由殺菌、洗滌、脫水一站式系統(tǒng)的加工，最后作為鮮果或者作為速凍水果進(jìn)入市場(chǎng)。經(jīng)由該種方式處理，除了必須依靠空氣存活的喜氧性細(xì)菌外，連帶酵母及霉變現(xiàn)象也會(huì)減少，預(yù)計(jì)可以減少20%的果實(shí)運(yùn)輸損耗。果實(shí)的流通保質(zhì)期也可以從一般的6日延長(zhǎng)至12日左右。
唐津市農(nóng)業(yè)技術(shù)中心有關(guān)人員表示，通過(guò)延長(zhǎng)藍(lán)莓流通保質(zhì)期，可以較好的調(diào)節(jié)藍(lán)莓的上市時(shí)機(jī)，規(guī)避由于藍(lán)莓同時(shí)段大量上市而帶來(lái)的價(jià)格暴跌的風(fēng)險(xiǎn)。
最近韓國(guó)的藍(lán)莓種植面積迅速擴(kuò)大，由于同時(shí)上市導(dǎo)致藍(lán)莓價(jià)格波動(dòng)較大，通過(guò)該項(xiàng)技術(shù)，調(diào)節(jié)流通時(shí)間，延長(zhǎng)藍(lán)莓保質(zhì)期，能顯著提高農(nóng)戶收入。(實(shí)習(xí)編譯：張坤 審稿：魏悅)
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