近日，有網(wǎng)友發(fā)文稱，青島一家奶茶公司推出了一款蛤蜊味奶茶。圖片顯示，這款奶茶整體較為透明，杯中除了有檸檬片外，還有幾枚蛤蜊。該內(nèi)容一經(jīng)發(fā)布，引發(fā)眾多網(wǎng)友評論：“這奶茶真鮮亮”“把檸檬換成冬瓜，別放糖”……

△青島一奶茶店推出蛤蜊味奶茶

　　3月24日，記者聯(lián)系到了該飲品店，并得到證實(shí)。店鋪策劃主管介紹：“杯中的蛤蜊只是裝飾，是蛤蜊殼。由于蛤蜊肉容易變質(zhì)，我們沒有直接放進(jìn)去，而是使用了蛤蜊高湯。”該主管還表示，這款產(chǎn)品目前仍在研發(fā)階段，但已經(jīng)進(jìn)行了宣傳，預(yù)計(jì)本周將正式上架。“創(chuàng)意是結(jié)合青島本土特色，我們認(rèn)為蛤蜊可以在一定程度上代表青島。”談到口味，這位主管介紹，該產(chǎn)品的味道偏酸甜，伴有蛤蜊的鮮味，并沒有網(wǎng)友所說的腥味。

　　對于這款產(chǎn)品，不少網(wǎng)友在好奇之余也關(guān)注到了飲品的食品安全問題。“好奇，但不會(huì)買，我會(huì)擔(dān)心喝了會(huì)腹瀉。”來自青島市南區(qū)的陸女士說。據(jù)該店鋪主管稱，現(xiàn)階段，這款產(chǎn)品正在進(jìn)行安全檢測。“蛤蜊作為海鮮，確實(shí)容易變質(zhì)，我們正在測試，比如會(huì)檢測這款產(chǎn)品是否會(huì)引起腸胃問題，痛風(fēng)患者是否可以飲用等。”

　　“還是以安全為主，在產(chǎn)品上架后也會(huì)對顧客進(jìn)行提醒。如果蛤蜊確實(shí)不宜推廣，我們也會(huì)考慮通過復(fù)刻的方式，以不加蛤蜊高湯的方式，通過其他食材復(fù)刻蛤蜊味道。”該主管說。

　　記者了解到，近年來，有不少類似把子肉酸奶、荷包蛋咖啡、雞肉味咖啡這樣的網(wǎng)紅飲品出現(xiàn)在市場上，其中部分飲品一時(shí)成為頂流。例如，2023年9月，瑞幸咖啡與貴州茅臺(tái)聯(lián)名推出的“醬香拿鐵”，9月4日首日銷量便突破542萬杯，銷售額突破1億元，其年度銷售量則達(dá)到4000萬杯。然而，部分網(wǎng)紅飲品的安全問題也頻頻被曝光，如曾有部分門店的網(wǎng)紅竹筒奶茶被爆出使用發(fā)霉竹筒，某泰式口味飲品被指出超范圍添加食品添加劑日落黃等。

　　“蛤蜊味奶茶是網(wǎng)紅產(chǎn)品，也是一種創(chuàng)新。在現(xiàn)階段，我們應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)這種創(chuàng)新，因?yàn)閲鴥?nèi)外有很多知名飲品也是通過創(chuàng)新得來的。創(chuàng)新確實(shí)存在失敗的風(fēng)險(xiǎn)，但一旦成功，將為產(chǎn)品帶來更大的生命力。”濟(jì)南社會(huì)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)研究所研究員王征說。

　　王征表示，大眾是市場，小眾也是市場，原本的小眾產(chǎn)品也可能帶動(dòng)營銷熱潮。對于越來越多的網(wǎng)紅飲品出現(xiàn)，王征認(rèn)為，大眾看待這類網(wǎng)紅飲品應(yīng)和對待所有網(wǎng)紅產(chǎn)品一樣，保持中性的態(tài)度。雖然部分網(wǎng)紅產(chǎn)品可能存在問題，但更多應(yīng)視為個(gè)別現(xiàn)象，不能一概而論地否定所有網(wǎng)紅產(chǎn)品。消費(fèi)者應(yīng)趨于理性，既不盲目狂熱，也不能從潛意識(shí)里排斥。

　　不過，王征也指出，網(wǎng)紅產(chǎn)品想要站住腳、想要長紅，還需要以質(zhì)量為保底，以誠信經(jīng)營為本質(zhì)。“網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)正如其名，本身就帶有短時(shí)性的特點(diǎn)，更多是一個(gè)形式。一旦熱度過去，就要看產(chǎn)品本身。只有以質(zhì)量為底氣，才能留住老顧客；只有誠信經(jīng)營，不做假貨，才能吸引更多新顧客，這才是根本。”

　　瀟湘晨報(bào)實(shí)習(xí)記者史繼超