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甘肅天水麻辣燙火了:熱度持續(xù)上漲 有店因火爆被迫停業(yè)

來源:海客新聞 2024-03-13 09:35 http://www.ghqlgyb.cn/

  近日,甘肅天水麻辣燙在各大社交平臺(tái)頻頻登上熱榜,熱度持續(xù)上漲。許多吃貨“特種兵”甚至不遠(yuǎn)千里去天水吃麻辣燙。

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  當(dāng)?shù)卦谔焖畽C(jī)場(chǎng)組織專車接送游客前往吃麻辣燙,有的店因?yàn)檫^于火爆不得不休息一天備料。

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新晉“頂流”甘肅麻辣燙!請(qǐng)來親口嘗嘗吧!

  近日「甘肅麻辣燙」的相關(guān)話題,在各大社交平臺(tái)登上熱搜榜,在短視頻平臺(tái)點(diǎn)擊播放量超10.5億人。

  被網(wǎng)友刷屏點(diǎn)贊并喊話,“建議全國(guó)推廣”,這下甘肅麻辣燙再也藏不住了,

  一碗麻辣燙帶火一座城,天水麻辣燙火出圈。

  一碗手搟粉+一盤麻辣菜,這一套打卡吃法,讓天水這座古城,再次走入大眾視野,成為餐飲業(yè)和旅游業(yè)兩大行業(yè)的新晉“頂流”。

  天水麻辣燙火爆出圈,離不開眾多網(wǎng)友的推薦。天水網(wǎng)友“一杯涼白開”,2024年2月13在短視頻平臺(tái)發(fā)布一段自拍的麻辣燙視頻,色澤誘人、熱辣滾燙,短時(shí)間內(nèi)得到127.5萬贊,被183.1萬個(gè)網(wǎng)友分享,并有24.1萬條評(píng)論,網(wǎng)友垂涎欲滴的同時(shí)紛紛問詢“這是哪里的麻辣燙”。

  天水麻辣燙的高人氣,也吸引了眾多美食達(dá)人的關(guān)注,紛紛到天水打卡、探店,助推天水麻辣燙被更多人知曉。

  在短視頻平臺(tái),以天水為代表的“甘肅麻辣燙”,相關(guān)話題達(dá)到上百個(gè)。在抖音短視頻平臺(tái)“天水麻辣燙”“甘肅麻辣燙”持續(xù)上分。

  網(wǎng)友對(duì)甘肅麻辣燙的垂涎,刷滿評(píng)論區(qū)“看著就很好吃”“我要坐高鐵去吃”“建議全國(guó)推廣”。

  天水麻辣燙在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的火爆,吸引了不少網(wǎng)友遠(yuǎn)道而來。

  山東小伙歷時(shí)6小時(shí)、1300公里,從濟(jì)南到天水,學(xué)習(xí)麻辣燙制作,要把甘肅美味帶到家鄉(xiāng)。

  “因?yàn)樗⒌揭煌肼槔睜C,我決定跨越1668公里,來到甘肅省天水市”……

  幾天前,廣西網(wǎng)友林晨陽(yáng)Sun分享了一條,不遠(yuǎn)千里來天水吃麻辣燙的視頻,在短視頻平臺(tái)火了起來。

  感覺全網(wǎng)吃貨,不是在天水,就是在去天水吃麻辣燙的路上。

  一碗甘肅麻辣燙 ,盛得下多少精彩?

  去甘肅吃麻辣燙是不用迷信于評(píng)分與環(huán)境的,越是老廠房、家屬院里的老門面,反倒越有可能是本地食客心目中隱藏的明星,店門頭看著不太打眼,推開門來倒是熱鬧非常,到了飯點(diǎn)還很有可能大排長(zhǎng)龍——不過沒關(guān)系,巷子里隨便挑一家,味道基本都差不了。

  進(jìn)店第一件事,先選菜。在陳列菜肴的冷柜中,各種葷素配菜都用簽子串成串來任君挑選,通常都是一兩塊錢一串,就每串菜扎實(shí)的分量而言價(jià)格很實(shí)在,絕不會(huì)成為你的錢包“刺客”。把選好的串交給老板下進(jìn)沸騰的大鍋,在燙熟之后再通通放進(jìn)盤里,舀進(jìn)原湯,最后澆上兩勺鮮紅欲滴的油潑辣子,香氣便在碗里炸開來。

  甘肅各個(gè)地方的麻辣燙賣相也不完全相同,隴東南一帶的天水等地,離四川、陜西不遠(yuǎn),這里的麻辣燙紅油放得多,更滋潤(rùn),可加湯也可以選干拌,菜和粉各自下鍋,能夠同時(shí)擁有兩碗熱辣滋味;再往北走走,到了張掖、酒泉一帶,麻辣燙一般是用方形鐵盤盛起來,湯少、醬稠,除了辣子之外還有額外的調(diào)味神器,就是每個(gè)店家自調(diào)的甜醬和咸醬,把食材在盤里充分?jǐn)嚢杈鶆?,香辣再混合濃油赤醬的咸爽,足以打開新世界的大門。

  在甘肅,每一家麻辣燙店都有自家的配方,味道其實(shí)是不一樣的。加上甘肅省東西狹長(zhǎng),所以各地的麻辣燙也略有差異。

  在醬料方面,張掖麻辣燙是其醬料中添加了“甜面醬”,吃起來是甜辣的。

  好多網(wǎng)友說定西的漿水也很好吃。當(dāng)然,一定不要錯(cuò)過極具定西風(fēng)味的漿水麻辣燙,相信一定能夠給你帶來味蕾上的極致體驗(yàn)!

  隴南麻辣燙也是風(fēng)味獨(dú)具,自成一派。隴南麻辣燙大概是受了四川麻辣燙的啟發(fā)。低調(diào)的隴南,東接陜西,南通四川,扼陜、甘、川三省要沖,素有“秦隴鎖鑰、巴蜀咽喉”之稱。飲食傳統(tǒng)上,互相借鑒,相互影響,隴南的飲食文化“亦秦亦蜀”,深受“尚滋味、好辛香”的川味感染。

  在食材方面,不同地區(qū)還會(huì)添加當(dāng)?shù)氐奶厣巢模热缭趶堃锤吲_(tái)縣,會(huì)將面筋切成薄薄的條,然后放在麻辣燙里;在湯汁方面,有的店湯汁少些,有的店湯汁多些。

  但每一種差異,共同撐起了甘肅麻辣燙的世界,成為西北地區(qū)美食地圖上一道靚麗的風(fēng)景線。

  一碗碗飄香的麻辣燙

  是甘肅人唾手可得的快樂

  這最質(zhì)樸的紅油香

  是甘肅人對(duì)這片土地的重要味覺記憶

  如今這種快樂又通過互聯(lián)網(wǎng)傳播出來

  讓更多網(wǎng)友對(duì)這片美食之地心生向往

  心急如焚的網(wǎng)友們號(hào)召它速速“全國(guó)推廣”

  但要把這口美味原封不動(dòng)地帶到外地

  著實(shí)有點(diǎn)難度

  目前來看,只有一個(gè)辦法:

  請(qǐng)來甘肅親口嘗嘗吧!

  來源 | 綜合整理于秦州區(qū)融媒體中心、新甘肅客戶端、奔流新聞、定西融媒、隴南發(fā)布、抖音等

原標(biāo)題:甘肅天水麻辣燙火了!機(jī)場(chǎng)組織專車接送食客 有店因火爆被迫停業(yè)
責(zé)任編輯:鄭莉莉
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