2013年，曾有媒體對(duì)

　　黃記煌解放西路店死基圍蝦與活蝦混著賣

　　食材掉地繼續(xù)賣

　　碗筷根本不消毒等

　　惡心之舉進(jìn)行了曝光

　　面對(duì)鏡頭，

　　黃記煌三汁燜鍋負(fù)責(zé)人信誓旦旦，

　　今后再也不會(huì)出現(xiàn)類似問題，

　　結(jié)果......

近日，黃記煌三汁燜鍋再爆食品安全問題。

　　南昌三套政法頻道特攻記者在黃記煌三汁燜鍋青云譜家樂福店上班第一天，便發(fā)現(xiàn)大量事關(guān)食品安全的問題。

1.徒手作業(yè) 生銹剪刀剪蒜頭

2.本該洗的東西廚工堅(jiān)決不洗

　　黃記煌青云譜家樂福店廚工：大蒜不洗，洗了要爛，辣椒也不能洗。

　　黃記煌青云譜家樂福店廚工：西紅柿沒有洗，洗了會(huì)壞，我們自己吃最好洗一下。

3.有些東西洗了您也未必敢吃

　　用來洗抹布的菜盆，剛剛還滿是污水，在未做處理的情況下，又被廚工拿去裝了滿盆的食材。

　　事后，菜盆在客人使用過之后，會(huì)跟著燜鍋一塊被清洗，但是，這背后竟是84消毒液的功勞，而且還是在最后一道清洗工序上加入，試想稍有殘留，后果不堪想象。

4.王牌秘方配料過期廚工視而不見

　　2月25日這天，記者在后廚竟然發(fā)現(xiàn)了5包2016年1月5日生產(chǎn)的醬汁，保質(zhì)期為12個(gè)月，也就是說，這5包醬汁都已經(jīng)過期了50天。

　　對(duì)此，廚工視而不見。在記者的提醒下，對(duì)方才對(duì)過期調(diào)料作了調(diào)換。

5.招牌菜沒有好好立住這塊招牌

變質(zhì)章魚

　　2月24日晚上，有桌客人在八爪魚準(zhǔn)備拌鍋時(shí)，發(fā)現(xiàn)這份八爪魚有些不對(duì)勁，顏色呈暗黃色，散發(fā)著一股臭味，顯然，這盤八爪魚過了保質(zhì)期。之后，記者把發(fā)現(xiàn)的問題告訴了一旁的老員工。

　　但該名拌鍋廚工并沒有把它當(dāng)回事，在往里面加了些新鮮的八爪魚后，照樣把這份變質(zhì)了的八爪魚端上了客人的餐桌。

摻假蟹肉棒

　　黃記煌青云譜家樂福店廚工：這個(gè)是仿蟹肉棒，也是蟹肉，一樣的，賣得不錯(cuò)。

　　那么，情況真是如此嗎？

　　我們可以看到，這包裝袋子上面寫著碩大的“仿蟹肉棒”4個(gè)大字，而看一下配料，根本不含有蟹肉。

　　節(jié)目播出之后，記者再次來到該店，這里又會(huì)是怎樣的情景呢？

　　記者表明來意，店里的員工紛紛沖進(jìn)后廚，還把后廚的門給狠狠地關(guān)上了。記者走到后廚門口時(shí)，被一名工作人員攔住了去路。

　　廚師長(zhǎng)：我們現(xiàn)在是在營(yíng)業(yè)這邊是進(jìn)不了的。

　　緊接著，這位工作人員就把后廚的大門反鎖了。

　　盡管這樣，記者還是在店內(nèi)發(fā)現(xiàn)了不少的問題。

餐具泡在臟水中，員工打掃衛(wèi)生忙不贏

　　在后廚門口擺著兩筐沒洗完的餐具，其中一個(gè)框子里的水已經(jīng)發(fā)黃發(fā)黑，但還是有不少餐具浸泡其中。

　　當(dāng)記者問起消毒柜的事情時(shí)，一位店員將記者帶到了一個(gè)沒有通電的消毒柜前。

　　后廚的員工反鎖大門之后，又過了將近一個(gè)小時(shí)，這家店的負(fù)責(zé)人才匆匆趕了過來，經(jīng)過協(xié)調(diào)，記者得以進(jìn)入后廚，此時(shí)，后廚的員工還在非常忙碌地打掃衛(wèi)生。

　　當(dāng)記者和廚師長(zhǎng)當(dāng)面對(duì)質(zhì)時(shí)，這位廚師長(zhǎng)居然對(duì)記者拍下的證據(jù)矢口否認(rèn)。

01

健康證雙方約定上崗三天后再去辦理。

　　廚師長(zhǎng)：她晚上應(yīng)聘的，那天剛好星期六。

　　然而，當(dāng)天是這樣的。

02

菜絕不可能不洗，抹布沾水慢慢擦。

　　廚師長(zhǎng)：那是不可能的，我們都是用抹布沾水，非常細(xì)致地將每一個(gè)小辣椒，小番茄擦洗一遍。

　　明明用水沖洗更方便，黃記煌家樂福店卻更喜歡用耗費(fèi)人力、浪費(fèi)效率的方式來清洗食材，這種操作標(biāo)準(zhǔn)令人費(fèi)解。

03

洗抹布有專門的盆子。

　　廚師長(zhǎng)：不可能，我們是專門有一個(gè)盆子用來洗抹布的。

　　明明有圖有真相的事，這位廚師長(zhǎng)就全都不認(rèn)賬，可想而知，當(dāng)消費(fèi)者在這里吃到了問題食物時(shí)，他們也絕對(duì)不會(huì)認(rèn)賬。

　　我們?cè)賮砜纯?，記者在現(xiàn)場(chǎng)還發(fā)現(xiàn)了什么樣的問題。

04

消毒液不是84，只是標(biāo)簽被洗掉。

　　廚師長(zhǎng)：不是84。

　　記者：為什么沒有標(biāo)簽?zāi)兀?/p>

　　廚工：那個(gè)被我洗掉了。

　　廚師長(zhǎng)堅(jiān)稱，這些都是正規(guī)廠家專門用于餐具的消毒液，但卻給不出任何的進(jìn)貨憑證。記者提出想看看沒有被洗掉標(biāo)簽的消毒液時(shí)，他卻說，店里目前沒有存貨，都是買一瓶用一瓶的。

05

變質(zhì)食物，更是予以否認(rèn)。

　　廚師長(zhǎng)就把記者帶到了廚房最里面的一個(gè)小房間，這里有一臺(tái)保鮮柜，一臉正氣地表示，絕對(duì)不會(huì)把變質(zhì)食物端到顧客的餐桌上，可您再來回頭看看他們之前的作為。

　　盡管廚師長(zhǎng)對(duì)記者發(fā)現(xiàn)的諸多問題一一否認(rèn)，不過，這家店店長(zhǎng)在了解了詳細(xì)情況之后表示，會(huì)對(duì)店里的情況進(jìn)行整改。

　　黃記煌家樂福店店長(zhǎng)常興超：感覺很意外，平時(shí)我的工作抓的不到位，以后肯定會(huì)嚴(yán)抓，會(huì)接受整改。

　　目前，記者已經(jīng)與青云譜區(qū)市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理局取得了聯(lián)系，接下來，執(zhí)法部門將會(huì)對(duì)此事如何處理呢？我們還將會(huì)繼續(xù)關(guān)注此事。