人民網(wǎng)合肥1月18日電（胡磊）穿過蘇州閶門東30米，很快就能看到一個(gè)賣鍋貼的小店——“香得味鍋貼”。別看店面不起眼，從早到晚門庭若市。

　　80后、初中生、打工妹；3家分店、年賺百萬、有車有房。這家鍋貼店的老板李艷玲，一個(gè)地道的安徽淮北姑娘，用勤勞的雙手成就了她的夢(mèng)想，被蘇州當(dāng)?shù)厝朔Q贊為“鍋貼女皇”。

靠賣鍋貼 年賺百萬

　　凌晨4點(diǎn)起床，晚上9點(diǎn)打烊。十年間，李艷玲重復(fù)著這樣的生活。

　　不同的是，她已從狹窄陰暗的出租房搬進(jìn)了寬敞明亮的新樓房，日常出行也由從二手市場買來的自行車換成了一輛嶄新的SUV。

　　李艷玲的鍋貼不同于市面上常見的鍋貼，以其個(gè)大、皮薄肉多、外焦里嫩、新鮮爽口，征服了眾多消費(fèi)者的味蕾，在蘇州當(dāng)?shù)睾苡忻麣狻脑绲酵?，客流不斷，早上客流高峰時(shí)能排起十幾米長的隊(duì)。

　　她的鍋貼為何賣的這么火？李艷玲笑言，并無“秘籍”可言，“一是堅(jiān)守食材質(zhì)量，二是不斷改進(jìn)口感。”

　　李艷玲說，“民以食為天，吃得健康是關(guān)鍵。”為此，在確保食材新鮮的前提下，她嚴(yán)把安全關(guān)，每天往返幾十里地采購豬肉、牛肉，婉拒了眾多承諾送貨上門、價(jià)格低廉、然而質(zhì)量無保障的豬牛肉，“做小吃，做的是良心。”

　　為了不斷改進(jìn)鍋貼口感，更加符合蘇州市民口味，創(chuàng)業(yè)之初，李艷玲邀請(qǐng)街坊鄰居“試吃”，不斷調(diào)整調(diào)料比例，“蘇州人口味偏甜，我們就加些糖，單加糖量這一項(xiàng)，就反復(fù)試驗(yàn)了幾百遍。”

　　憑借著美味的口感，李艷玲的鍋貼多次被當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道，被評(píng)為蘇州十大名小吃、蘇州最有影響力的知名小吃。

　　如今，靠賣鍋貼，李艷玲和丈夫每年能賺100多萬元，不僅在蘇州買了車、買了房，還把兒子從淮北老家接到蘇州上學(xué)，搖身一變成了蘇州人。

曾為3元錢 追了3公里

　　風(fēng)光的背后，也有難以啟齒的痛楚。李艷玲苦笑著說，自己都難以相信，在創(chuàng)業(yè)之初，為了3元錢，她竟騎車追人追了3公里。

　　“一個(gè)客人來我們這里吃鍋貼，吃完之后忘了付錢，當(dāng)時(shí)我們都在忙，沒有在意。等他上了出租車，我才想起來他還沒付錢。”李艷玲騎上自行車，朝著出租車駛離的方向追去。

　　由于市區(qū)人多，出租車開得并不是太快。在一個(gè)十字路口，出租車停下來等紅燈，這才追上。李艷玲說明來由，那位客人十分抱歉，當(dāng)即付了錢。原來，這個(gè)食客要趕火車，匆忙之下忘了付錢。

　　“錢不多，我記得特別清楚——就3塊錢，追了有3公里。”李艷玲話鋒一轉(zhuǎn)，“因?yàn)槟菚r(shí)候太窮了！”

　　李艷玲和丈夫李明明都是淮北市濉溪縣臨渙人。2007年底，夫妻二人把年幼的兒子丟在家中，只身來到蘇州，在一家點(diǎn)心店打工。看著店里生意紅火，他倆也想開店當(dāng)老板，于是把打工掙來的錢以及積蓄全部拿出來，租了一個(gè)門面，開了一家蔥油餅店。

　　看著別人開店“日進(jìn)斗金”，誰料想自己出來干竟然那么難。由于生意不景氣，加上房租高、花銷大，半年不到，小店就經(jīng)營不下去了，兩萬多塊錢打了水漂。

　　“那一年春節(jié)，我們本來打算回老家看兒子，因?yàn)闆]有錢，就沒回成。”李艷玲回憶說，大年三十晚上，她和愛人坐在狹窄的出租屋里，用木板支起一張桌子，吃著自己下的手搟面，外面煙花璀璨、熱鬧非凡，“我夾著面條，實(shí)在咽不下去了，眼淚嘩嘩地往下流，怎么都控制不住，后來大哭了一場。”

　　李艷玲不服氣，一心想著“東山再起”，可她和丈夫手里只有500塊錢。他們一邊總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，一邊琢磨蘇州人愛吃什么，然后向親朋借錢，很快又開起了現(xiàn)在的香得味鍋貼。有了上次的教訓(xùn)，李艷玲摸出了門路，生意逐漸好了起來。

連鎖發(fā)展 公益情懷

　　“吃得苦中苦，方為人上人。”創(chuàng)業(yè)的磨難讓李艷玲懂得生活的不易，即便現(xiàn)在年賺百萬，她依然過著節(jié)儉的生活，依然保持著早出晚歸的習(xí)慣。

　　隨著名氣越來越大，李艷玲的鍋貼很快引起當(dāng)?shù)孛襟w的關(guān)注。一時(shí)間，報(bào)社、電視臺(tái)、各大網(wǎng)站鋪天蓋地對(duì)香得味鍋貼進(jìn)行報(bào)道。李艷玲的鍋貼更火了！

　　這時(shí)候，有很多人紛紛找上門來，詢問李艷玲的鍋貼是否愿意對(duì)外加盟。只有初中文化程度的李艷玲從沒想過這些，但在商場摸爬滾打多年的她深知一個(gè)道理：“存在的，就是合理的。”于是她和丈夫商量，決定試一試。

　　“既然加盟，必須嚴(yán)格把關(guān)，要求加盟店一切按照標(biāo)準(zhǔn)來”，李艷玲說，“錢可以少賺甚至不賺，但不能砸了辛苦經(jīng)營的招牌。”

　　就這樣，2014年2月，香得味鍋貼有了第一家加盟店，隨后又開了兩家。“現(xiàn)在衣食無憂了，對(duì)家鄉(xiāng)的思念也越來越濃。”李艷玲說，“我一直有個(gè)心愿：把我的鍋貼店開到家鄉(xiāng)”。

　　2016年11月，李艷玲終于圓夢(mèng)——合肥的加盟店開張，選址太湖支路上的中科大老校區(qū)附近。合肥加盟店負(fù)責(zé)人陳鑫告訴記者，短短兩個(gè)月時(shí)間，已盈利3萬元，每天忙得不可開交。

　　“我的鍋貼在蘇州有名氣，但是來到合肥心里還是沒有底。僅僅半個(gè)月時(shí)間，顧慮就被打消了——生意和蘇州一樣火爆。”李艷玲說。

　　采訪最后，李艷玲告訴記者，接下來她還有兩個(gè)愿望：一是在淮北老家開一家連鎖店，讓她的鍋貼走進(jìn)淮北；二是盡己所能服務(wù)社會(huì)，竭力幫助更多需要幫助的人。