2年前，受國(guó)內(nèi)高端餐飲市場(chǎng)萎縮影響，莆田鮑魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展遭遇了滑鐵盧，價(jià)格被市場(chǎng)“腰斬”，銷量大幅減少，并且連帶著給海帶、龍須菜等藻類養(yǎng)殖蒙上陰影。面對(duì)困境，龍頭企業(yè)和養(yǎng)殖戶們積極轉(zhuǎn)型，向海外市場(chǎng)要銷路，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)銷售開(kāi)拓平民消費(fèi)市場(chǎng)，使得整個(gè)產(chǎn)業(yè)漸有起色。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年全市鮑魚(yú)出口預(yù)計(jì)將達(dá)到450噸，內(nèi)銷價(jià)格也從低谷期的每公斤60元上漲到100元。

工人正在加工鮑魚(yú)制品。

到國(guó)外市場(chǎng)找訂單

　　“5月份開(kāi)發(fā)出清湯鮑魚(yú)、紅燒鮑魚(yú)、黑松露鮑魚(yú)3個(gè)品種后，訂單產(chǎn)品供不應(yīng)求。目前，公司正在加緊建設(shè)一座5000噸的冷庫(kù)，為開(kāi)發(fā)更多品種的鮑魚(yú)罐頭、干鮑制品做準(zhǔn)備！”近日，莆田市匯龍海鮮有限公司副總經(jīng)理林琳談到出口情況時(shí)，滿臉喜悅。

　　而在2年前，莆田鮑魚(yú)產(chǎn)業(yè)正逢量?jī)r(jià)齊跌的嚴(yán)峻時(shí)刻，作為國(guó)內(nèi)第一批進(jìn)行皺紋盤鮑規(guī)?；N、養(yǎng)殖的專業(yè)化企業(yè)，匯龍公司的鮮品銷售不可避免地受到?jīng)_擊。

　　“2014年7月，公司經(jīng)過(guò)深思熟慮，從澳大利亞引進(jìn)了一條鮑魚(yú)罐頭生產(chǎn)線，結(jié)果一炮打響！”林琳介紹說(shuō)，當(dāng)年投產(chǎn)后，公司生產(chǎn)的4000多箱鮑魚(yú)罐頭全部出口新加坡，截至目前產(chǎn)值已達(dá)1.3億元。“今年的出口形勢(shì)更好，可望比去年翻兩番。”

　　莆田海一百食品、匯豐食品等水產(chǎn)加工企業(yè)，也把鮑魚(yú)加工出口當(dāng)成轉(zhuǎn)型升級(jí)的突破口。

　　在海一百公司生產(chǎn)車間里，記者看到，鮑魚(yú)重量自動(dòng)分揀機(jī)正在運(yùn)轉(zhuǎn)，一次可分揀8個(gè)檔次的鮑魚(yú)。公司已經(jīng)研發(fā)出清水鮑魚(yú)、紅燒鮑魚(yú)、鮑汁螺片等6個(gè)產(chǎn)品，主要出口東南亞、南美和非洲等地。

　　鮑魚(yú)出口行情的持續(xù)向好，也讓南日島等地的眾多鮑魚(yú)養(yǎng)殖戶苦盡甘來(lái)。為此，行業(yè)主管部門加大對(duì)鮑魚(yú)出口的扶持力度。目前，全市有4家鮑魚(yú)加工企業(yè)取得出口自營(yíng)權(quán)，2014年僅莆田口岸出口量就達(dá)187.9噸，比增45.9%；今年上半年通過(guò)莆田口岸已出口鮑魚(yú)制品102.3噸，尚有3家企業(yè)約200噸鮑魚(yú)新產(chǎn)品正待出口。此外，莆田在南日島建立了出口鮑魚(yú)質(zhì)量安全示范區(qū)，協(xié)調(diào)海洋與漁業(yè)、檢驗(yàn)檢疫、農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)等14個(gè)部門，開(kāi)辟南日鮑出口綠色便捷通道，促進(jìn)出口鮑魚(yú)加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

到互聯(lián)網(wǎng)上找銷路

　　莆田海帝食品有限公司從事育苗、養(yǎng)殖、加工、銷售鮑魚(yú)20多年。去年10月，海帝公司率先在天貓商城開(kāi)通官方旗艦店，而且賣的不只是鮑魚(yú)干，還有新鮮的速凍鮑魚(yú)。“借助順豐快遞，我們完善了冷鏈物流平臺(tái)，使存放在保溫箱、加入冰袋的速凍鮑魚(yú)可以在48小時(shí)內(nèi)送貨上門，克服了水產(chǎn)運(yùn)輸保鮮難的問(wèn)題。”海帝公司電商業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人柯夢(mèng)飛告訴記者，網(wǎng)店開(kāi)張9個(gè)月后，每月發(fā)貨量逾2000單，上個(gè)月參加了“淘搶網(wǎng)”活動(dòng)，當(dāng)天銷售額就達(dá)10多萬(wàn)元。“雖然線上銷量現(xiàn)在只占總銷量極小的份額，但網(wǎng)絡(luò)銷售具有極強(qiáng)的爆發(fā)力，未來(lái)一定有前景。”

　　目前莆田市鮑魚(yú)行業(yè)協(xié)會(huì)已與順豐快遞實(shí)現(xiàn)對(duì)接，從上月開(kāi)始在全國(guó)50個(gè)大中城市開(kāi)展速凍鮑魚(yú)試寄業(yè)務(wù)。經(jīng)統(tǒng)計(jì)，這項(xiàng)業(yè)務(wù)每天發(fā)件量可達(dá)50份以上，節(jié)假日期間每天發(fā)貨多達(dá)300件。由于看好合作前景，順豐公司表示將在其自有電商平臺(tái)優(yōu)先上線南日鮑等莆田鮑魚(yú)產(chǎn)品。

　　借助互聯(lián)網(wǎng)，海一百公司則找到了穩(wěn)定的海外客戶，而且還是組團(tuán)前來(lái)購(gòu)貨。公司副總經(jīng)理蔡晟說(shuō)，2013年，他隨手在世界工廠網(wǎng)、馬可波羅網(wǎng)上發(fā)布企業(yè)信息，沒(méi)想到一下子就給公司帶來(lái)了10多個(gè)大客戶。去年公司實(shí)現(xiàn)300萬(wàn)美元的銷售額，今年到目前為止銷售額已突破200萬(wàn)美元。

　　以出口精加工水產(chǎn)品而聞名的莆田匯豐公司，正計(jì)劃開(kāi)發(fā)鮑魚(yú)凈菜搶灘網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)。

　　記者從莆田市海洋與漁業(yè)局獲悉，目前全市已有海島人家、海帝食品、龍騰養(yǎng)殖等8家鮑魚(yú)企業(yè)入駐天貓、淘寶等電商平臺(tái)，開(kāi)設(shè)專賣店。

到良種場(chǎng)里找優(yōu)勢(shì)

　　去年以來(lái)，莆田南日鮑迎來(lái)一個(gè)個(gè)喜訊：先后獲評(píng)福建省十大漁業(yè)品牌、福建省首屆十佳地理標(biāo)志商標(biāo)、福建省首個(gè)生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)品牌，并拿到了全省水產(chǎn)品第一張綠色名片。這對(duì)于在低谷中徘徊了兩三年的莆田鮑魚(yú)產(chǎn)業(yè)而言，不啻是走出谷底、奮起直追的發(fā)令槍。

　　“在創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷方式的同時(shí)，我們還引導(dǎo)和扶持企業(yè)利用這次行業(yè)調(diào)整的機(jī)會(huì)，深入實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)養(yǎng)殖和示范建設(shè)，把鮑魚(yú)產(chǎn)品質(zhì)量做得更優(yōu)。”莆田市海洋與漁業(yè)局副局長(zhǎng)陳惠霞介紹說(shuō)，主管部門首先從鮑魚(yú)種苗業(yè)抓起，推動(dòng)種苗改良。在省內(nèi)外水產(chǎn)專家的幫助下，莆田引進(jìn)了耐高溫、抗病強(qiáng)、生長(zhǎng)周期短的綠盤鮑，通過(guò)綠盤鮑與原有皺紋盤鮑雜交，讓鮑魚(yú)品種提純復(fù)壯，改善了皺紋盤鮑因多年累代繁殖而導(dǎo)致的種質(zhì)退化狀況。

　　目前，已有100萬(wàn)只新品種成功移入海上養(yǎng)殖。新苗種由于更耐高溫，所以不必像過(guò)去那樣一到夏季就浩浩蕩蕩去山東度夏，一年可節(jié)省運(yùn)輸費(fèi)七八百萬(wàn)元。莆田市鎮(zhèn)海八珍品水產(chǎn)科技開(kāi)發(fā)有限公司總經(jīng)理林亞尾表示說(shuō)，光是不用北上度夏這一項(xiàng)，每公斤鮑魚(yú)的成本可省下20多元。新品種養(yǎng)殖成本的降低，大大激發(fā)了育苗企業(yè)的熱情。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全市現(xiàn)有鮑魚(yú)育苗場(chǎng)56座，育苗水體面積超100萬(wàn)平方米，其中經(jīng)海洋漁業(yè)部門認(rèn)定的市級(jí)良種場(chǎng)已有14家。（記者 卞軍凱 通訊員 謝于思 文/圖）