眼下，正是莆田市海參捕撈與加工的黃金期。4月下旬，記者來到秀嶼區(qū)埭頭鎮(zhèn)石城村，探訪福建省匯鑫城水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司的海參養(yǎng)殖。

　　圖為養(yǎng)殖海參的漁排綿延相連。全媒體記者 陳斌 攝

　　從石城碼頭乘著小舢板出海，登上一片養(yǎng)殖海參的漁排，記者看到，這片漁排綿延相連，共有2000口。工人拉起一個個養(yǎng)殖籠，迅速倒出碩大的海參。“海參怕熱不怕冷，一熱就會化皮。”現(xiàn)場工人告訴記者，海參捕撈上來后，僅用10多分鐘就轉(zhuǎn)運(yùn)到碼頭旁的加工場。

　　在加工場，數(shù)十名工人快速地用小刀劃開海參，送入加工流水線。經(jīng)過震蕩除去內(nèi)臟、高壓噴淋清洗、入鍋沸水煮熟、加鹽腌制脫水等工序，這批海參就完成了粗加工。粗略統(tǒng)計，該公司一天加工量4萬公斤。

　　圖為漁排上，工人拉起養(yǎng)殖籠，捕撈海參。

　　作為莆田首批海參養(yǎng)殖企業(yè)，福建省匯鑫城水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司開創(chuàng)莆田市“北參南養(yǎng)”新模式。2023年11月，公司從大連引進(jìn)海參苗，將它們養(yǎng)在莆田冬季溫暖的海域，次年3至4月捕撈上市。首批試養(yǎng)便收獲了近10萬公斤海參。得益于石城一級漁港海域的優(yōu)良水質(zhì)與適宜氣候，這片海域養(yǎng)殖的海參，其收獲與上市時間比北方市場早了整整一個季節(jié)。出產(chǎn)的海參個頭大、肉質(zhì)厚實(shí)、口感好，且加工成干參后的發(fā)泡率極高，因而受到市場青睞。

　　今年4月10日起，公司開始捕撈新一批的海參，12天時間共收獲了40余萬公斤，預(yù)計年產(chǎn)值可達(dá)3500余萬元。今年海參豐收，堅(jiān)定了企業(yè)的發(fā)展信心。

　　“我們將持續(xù)擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，明年預(yù)計產(chǎn)值可達(dá)1億元。”負(fù)責(zé)人林曉濱說，企業(yè)已投資2000余萬元建起一座3層的海鮮加工場和50畝的養(yǎng)殖場。接下來，將開展海參精深加工。

　　該公司加快構(gòu)建海參育苗、養(yǎng)殖、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈條。去年，與福建省水產(chǎn)研究所合作，開展本土耐高溫海參新品“福參1號”的養(yǎng)殖試驗(yàn)，力求從自主繁育苗種、海域養(yǎng)殖到產(chǎn)出成品全程本土化。眼下，公司加緊新建育苗基地，建設(shè)凍庫、倉庫等，打造現(xiàn)代化的海鮮產(chǎn)業(yè)園。

　　采訪即將結(jié)束時，該公司今年養(yǎng)殖的40余萬公斤海參已全部打撈、粗加工完畢。一箱又一箱粗加工后的海參，被搬上貨車發(fā)往凍庫，將陸續(xù)銷往各地。(全媒體記者吳琪娜)

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　　秀嶼區(qū)借助海洋科研力量，深入踐行大食物觀，依托南日島國家級海洋牧場，豐富食物供給體系，“藍(lán)色糧倉”中本土水產(chǎn)品更具多樣化，豐富百姓餐桌。2024年，全區(qū)漁業(yè)總產(chǎn)量約64.61萬噸，位居全省前列。

　　在鮑魚行情波動的背景下，該區(qū)海產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)依托原有產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)進(jìn)行轉(zhuǎn)型，開啟“南北接力”養(yǎng)殖海參的新賽道。匯鑫城水產(chǎn)等企業(yè)，將鮑魚筏架吊籠技術(shù)遷移至海參養(yǎng)殖領(lǐng)域，利用原有鮑魚育苗場、加工冷鏈等基礎(chǔ)設(shè)施，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)無縫銜接。