莆田涵江區(qū)霞徐社區(qū)順濟(jì)廟 制超大紅團(tuán)寓民族團(tuán)圓
大紅團(tuán)上有盤龍?jiān)煨停┓钤诤夹祉槤?jì)廟
紅團(tuán)因喜慶、美味，被莆田人所熟知，然而，直徑近一米的超大紅團(tuán)并不常見，可謂是稀罕物。記者昨日獲悉，每年正月元宵期間，涵江區(qū)霞徐社區(qū)順濟(jì)廟都會制作一個(gè)直徑近一米的“天下第一大紅團(tuán)”，祈求子民幸福、56個(gè)民族大團(tuán)圓等。
正月十五當(dāng)天，經(jīng)眾人合力制作而成的超大紅團(tuán)被擺放在霞徐順濟(jì)廟核心位置，該紅團(tuán)也順其自然地成為民眾和游客觀賞的焦點(diǎn)。紅團(tuán)表面盤旋著一條龍，表情、動(dòng)作等栩栩如生，再加上紅色的表面，整體十分喜慶。
記者了解到，近20年來，每年紅團(tuán)上龍的姿態(tài)都不一樣，有側(cè)面龍，也有正面龍，但都是昂首欲飛的模樣，寓意著中華民族是龍的傳人，東方巨龍?jiān)隍v飛。從龍頭、龍眼、龍身、龍爪、龍鱗，每一個(gè)細(xì)節(jié)，制作者黃天賜和幫手們都精雕細(xì)琢，力爭完美。大紅團(tuán)做好后上高速爐大鍋蒸上二十多分鐘出籠，然后還要在大紅團(tuán)四周抹上香油，防止吹風(fēng)后表皮出現(xiàn)開裂。
記者從文明風(fēng)網(wǎng)站獲悉，從上世紀(jì)九十年代末，霞徐人鬧元宵就開始制作大紅團(tuán)了，至今已有近二十年歷史，主要制作人黃玉書老人已經(jīng)作古，目前是傳承給其侄子黃天賜老人。黃天賜老人是民間書畫家，擅長宮廟壁畫。
黃天賜介紹，霞徐是每年正月初十鬧元宵，一般是正月初九下午開始做大紅團(tuán)，要用上半天時(shí)間。大紅團(tuán)的制作原料和普通紅團(tuán)差不多，也是用糯米粉加上食紅和成面皮，通常用10多公斤糯米粉，里面是甜的糯米餡。因?yàn)橹睆浇幻?，目前還沒找到這么大的紅團(tuán)印，所以紅團(tuán)表面的花紋只能靠制作人手工雕琢。
黃天賜他們在做大紅團(tuán)的同時(shí)，其他鄉(xiāng)親在做小紅團(tuán)，因?yàn)榇蠹t團(tuán)的四周還要圍著56個(gè)小紅團(tuán)，寓意56個(gè)民族大團(tuán)圓。
黃天賜說，他們已開始著手收集資料，準(zhǔn)備把霞徐大紅團(tuán)制作工藝申報(bào)莆田市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。（記者 李偉強(qiáng) 馬俊杰/文 讀者 吳山/圖）
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