外出就餐時(shí)，應(yīng)盡量到量化分級(jí)B級(jí)以上的“笑臉”餐廳；慎重選擇顏色鮮艷的鹵菜、涼菜、生食海產(chǎn)品、四季豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品……春暖花開，萬物萌動(dòng)。為預(yù)防春夏季細(xì)菌性食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，保障飲食消費(fèi)安全，近日，市食品藥品監(jiān)督管理局提醒廣大消費(fèi)者及餐飲服務(wù)單位：踏青旅游，餐飲消費(fèi)要“三選三注意”。

　　據(jù)悉，“三選三注意”具體為：一選就餐場(chǎng)所和環(huán)境。外出到“農(nóng)家樂”等休閑就餐場(chǎng)所時(shí)應(yīng)選擇有“食品經(jīng)營(yíng)許可證”或“餐飲服務(wù)許可證”、環(huán)境衛(wèi)生的餐館就餐，盡量到量化分級(jí)B級(jí)以上的“笑臉”餐廳，不要選擇景點(diǎn)周邊無證或衛(wèi)生環(huán)境差的小餐館、路邊攤。

　　二選合理菜肴和食材。注意葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)合理。食材原料應(yīng)以當(dāng)季新鮮食材為主，多選擇燒熟煮透的熱食類菜品，慎重選擇顏色鮮艷的鹵菜、涼菜、生食海產(chǎn)品、四季豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。用餐時(shí)注意辨別食物顏色、味道是否異常，不吃感官異常的食物。外出踏青和郊游不采摘和食用不認(rèn)識(shí)的野菜、野生蘑菇等。

　　三選正規(guī)進(jìn)貨渠道。提供餐飲服務(wù)的賓館、餐廳、“農(nóng)家樂”等餐飲單位應(yīng)從超市或正規(guī)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)新鮮的食材和配料，不得采購(gòu)來源不明，憑個(gè)人經(jīng)驗(yàn)采摘的各種野菜、野生蘑菇等高風(fēng)險(xiǎn)季節(jié)性食材，嚴(yán)格執(zhí)行原料采購(gòu)驗(yàn)收和索證索票制度，嚴(yán)格食品儲(chǔ)存管理，嚴(yán)格餐、飲具清洗消毒。一旦發(fā)生食物中毒，應(yīng)立即停止食用可疑食品并報(bào)告當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門，并保存原食物以備檢驗(yàn)。

　　四要注意食品保存方法。外出用于野餐或路途中的食物要原料新鮮、加工透徹。各種葷食最好是真空包裝的，耐貯存又便于攜帶，自制食品要燒熟煮透，干糧類食品以烘烤、油炸類比較保險(xiǎn)，包子、夾心蛋糕等水分含量高的食品容易變質(zhì)，要及時(shí)食用。

　　五要注意個(gè)人衛(wèi)生。要樹立科學(xué)、文明的消費(fèi)理念，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，餐前洗手，降低“病從口入”的風(fēng)險(xiǎn)，使用經(jīng)過集中消毒的餐飲具，提倡用公筷、公勺分餐，減少交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。節(jié)假日聚餐注意節(jié)制，不暴飲暴食，應(yīng)多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。

　　六要注意消費(fèi)維權(quán)。消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)餐飲食品安全問題，應(yīng)保存好問題食品及消費(fèi)票據(jù)等有關(guān)憑證，及時(shí)向12331或當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門投訴。發(fā)生疑似食物中毒時(shí)，要及時(shí)就醫(yī)，保存好相關(guān)證據(jù)，以便有關(guān)部門調(diào)查取證。（記者 吳寧寧）