火鍋味蛋糕真的是火鍋底料做的嗎？火鍋蛋糕怎么做哪里能買(mǎi)
常常聽(tīng)到一句話，我吃火鍋，你吃火鍋底料，其實(shí)，也不是不可能嘛。網(wǎng)上有一款火鍋底料造型的蛋糕，很多吃播主播都嘗試過(guò)，那么，火鍋底料蛋糕怎么制作?我們一起看看吧!
火鍋底料蛋糕怎么制作
配方：200克 黃油(乳脂含量82.5%)、200克 砂糖、4個(gè)全蛋、250克牛奶、350克 低筋面粉、100克可可粉、10克泡打粉、220克 奶油芝士、適量 漿果(藍(lán)莓等)。
制作步驟說(shuō)明：
1、黃油融化后與砂糖混合拌勻。
2、加入四個(gè)蛋，攪拌均勻。
3、然后倒入另一個(gè)裝有室溫牛奶的桌上攪拌機(jī)內(nèi)。
4、在一個(gè)單獨(dú)的盆內(nèi)將室溫軟化的奶油芝士(乳酪)攪拌呈奶油狀態(tài)，待用(如果喜歡甜味，可以額外添加15%-20%的糖粉。
5、再將其他粉類(lèi)材料(泡打粉、面粉和可可粉)過(guò)篩后加入，開(kāi)始攪拌(用扁槳)。
6、攪拌之后的面糊看起來(lái)應(yīng)該是光滑細(xì)膩、均勻且有紋理。
7、此時(shí)可以添加任何漿果、數(shù)量也可以自己決定。此配方中用的是藍(lán)莓——添加的漿果可以是新鮮的，也可以是冷凍的(如果是冷凍的，需要完全解凍，瀝干水分——不能是外表有很多水的，否則其周?chē)拿婧诤婵竞笠矔?huì)呈液化狀態(tài)。
8、模具內(nèi)撒粉。裝入1/2滿的面糊。
9、將“步驟4”的乳酪擠入一圈，然后再繼續(xù)裝入面糊到4/5左右滿。以160℃/160℃(上下火)烘烤40分鐘左右(時(shí)間取決于模具的形狀和烤箱的不同，須酌情調(diào)整)，出爐后表面覆蓋毛巾，自然冷卻降溫后脫模。
10、表面裝飾甘納許和新鮮藍(lán)莓(或覆盆子等其他堅(jiān)果。
11、開(kāi)后會(huì)明顯看到蛋糕內(nèi)部的漿果和乳酪層。
※ 重點(diǎn)說(shuō)明：
1、可可粉可以用等量的面粉替代，做出來(lái)的就是普通自然味道的了，當(dāng)然可以添加香草粉等來(lái)做出自己喜歡的味道。
2、模具在此處用的是直徑25cm的中空梅花模，不僅外表花紋很漂亮，而且因?yàn)槟＞呤侵锌盏幕疱佇螤睿募訜岬男Ч?，可以輕易加熱到中心位置，如果沒(méi)有，也可以用長(zhǎng)條形模具。
3、由巧克力磅+慕斯組成，表面點(diǎn)綴真的海椒香葉花椒。看起來(lái)會(huì)更加仿真了!
火鍋底料蛋糕怎么購(gòu)買(mǎi)
這款蛋糕其實(shí)很多城市都有售賣(mài)了，不過(guò)不太好找。
建議想嘗試的朋友們，可以直接給自己熟悉的蛋糕店定做，或者淘寶找店鋪專(zhuān)門(mén)制定，還是很方便購(gòu)買(mǎi)的哦~
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