海都網(wǎng)—海峽都市報訊 不管顧客是多么不愿意，在大多數(shù)的中國餐館，添加劑的使用甚至濫用已經(jīng)不可避免。日前，國家食品藥品監(jiān)督管理局（下稱國家食藥局）食品安全監(jiān)管司司長徐景和透露，衛(wèi)生部和國家食藥局近期將發(fā)布《餐飲服務環(huán)節(jié)食品添加劑使用管理規(guī)范》，對添加劑濫用情況進行管理。

　　根據(jù)2009年出臺的《食品安全法》，“食品生產(chǎn)者應當依照食品安全標準關于食品添加劑的品種、使用范圍、用量的規(guī)定使用食品添加劑；不得在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質”。

　　這里的“食品安全標準”即指《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》，它對食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量都作了規(guī)定。

　　但這一標準并不能直接適用于餐館。“現(xiàn)有的食品添加劑往往是由食品生產(chǎn)企業(yè)提出申請的，適用的是食品生產(chǎn)企業(yè)，有時候不符合餐飲業(yè)的現(xiàn)狀。”徐景和說。

　　據(jù)徐景和透露，衛(wèi)生部和國家食藥局已經(jīng)完成了對餐飲企業(yè)的摸底工作，即將發(fā)布的《餐飲服務環(huán)節(jié)食品添加劑使用管理規(guī)范》將對添加劑進行分類，“有些確實必要的會允許使用，沒有必要的會在餐飲環(huán)節(jié)禁用”。

　　徐景和透露，《餐飲服務環(huán)節(jié)食品添加劑使用管理規(guī)范》原計劃9月底公開征集意見，但目前，“各部門之間還存在些不同意見”，具體發(fā)布時間仍不確定。