商務(wù)部8月3日公布的數(shù)據(jù)顯示，7月25日至31日豬肉批發(fā)價格比前一周下降0.5%，降幅擴大0.3個百分點。至此，豬肉價格3個多月來已是連續(xù)兩周下降；統(tǒng)計局4日發(fā)布的數(shù)據(jù)也顯示了7月下旬豬肉價格比中旬出現(xiàn)微幅下跌。

　　由于豬肉占CPI的比重達到了9%，因此豬肉價格回落有利于緩解當(dāng)前的通脹壓力。但這會是豬價狂飆了一年多之后開始溫順下來的信號嗎？

　　隨著越來越多的數(shù)據(jù)發(fā)布，豬“脾氣”也逐漸被摸清。這兩周的下跌很有可能是一次“假摔”，豬肉價格短期內(nèi)還會在高位徘徊。直到明年春節(jié)后，隨著豬肉供應(yīng)的繼續(xù)增加以及消費旺季的結(jié)束，屆時豬肉價格才會明顯回落。

連跌兩周

　　豬肉價格出現(xiàn)連續(xù)兩周下跌，這被認為主要是供應(yīng)增加以及需求減少共同作用的結(jié)果。

　　存欄量數(shù)據(jù)是最能反映豬肉供應(yīng)狀況的數(shù)據(jù)之一。

　　據(jù)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，6月份生豬存欄數(shù)為4.564億頭，環(huán)比增長0.8%，同比增長0.5%，從2月開始連續(xù)4個月小幅回升；6月份能繁母豬存欄是4720萬頭，環(huán)比增長0.2%，同比增長0.9%，連續(xù)兩個月小幅回升。

　　不過，豬欄里的豬要變成餐桌上的肉需要有一定的時間和過程，豬仔出欄一般需要5個月，而從母豬下仔再到出欄時間則更長，要9個月左右。

　　業(yè)內(nèi)人士分析，豬肉價格下跌有很大一部分原因是基于供給增加的預(yù)期。從生豬存欄量看，3月份開始，養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)的小豬開始增加，這就意味著從8月開始可用于屠宰的生豬將增多，而母豬存欄從5月開始增加，可以預(yù)見豬肉的供應(yīng)在明年2月以后還會有所增加。

　　此外，由于豬肉價格不斷創(chuàng)出新高，商務(wù)部也陸續(xù)在全國范圍內(nèi)以較低價格釋放儲備肉以抑制豬價繼續(xù)上漲。

　　商務(wù)部表示，7月中旬以來，養(yǎng)殖企業(yè)積極出欄，加之地方各級政府陸續(xù)投放儲備豬肉，市場供應(yīng)穩(wěn)中有增，供給缺口明顯縮?。欢艺捣模鞖庋谉崾沟秘i肉需求處于淡季；同時價格持續(xù)高位運行也在一定程度上抑制了消費。

假摔？

　　盡管可以預(yù)見到未來豬肉的供給會持續(xù)增加，但離豬肉供給明顯增加還有近半年時間，因此明年春節(jié)前豬肉價格仍不會有明顯下跌，甚至還會在即將到來的消費旺季有所反彈。

　　發(fā)改委價格司副司長周望軍曾于7月22日表示，從這一輪生豬生產(chǎn)周期來看，在明年春節(jié)前，豬肉價格應(yīng)該是基本穩(wěn)定或穩(wěn)中略漲，因為中秋到明年冬至后都是豬肉消費的旺季?！艾F(xiàn)在還不能確定就是豬肉價格開始下行的拐點?！比A泰聯(lián)合證券分析師張晶說，盡管目前供給小幅度增加，但生豬存欄量還處于歷史中等水平，補欄量增幅較小，前期補欄要真正對價格產(chǎn)生影響也得在今年年底才會出現(xiàn)。

　　張晶預(yù)計，豬肉價格將維持高位震蕩，即持續(xù)大幅上漲的動力不足，但也看不到肉價下滑趨勢的形成?！叭径葧》芈?，四季度價格可能還會有所反彈。”她說。

　　來自養(yǎng)殖戶的反饋印證了張晶對豬肉供給的增長可能比較乏力的判斷?！敖衲牮B(yǎng)豬效益不錯，但比起2007年差不少，我們合作社的成員也并沒有大規(guī)模地增加養(yǎng)殖規(guī)模?！编崙?yīng)瑞是吉林天泰養(yǎng)豬專業(yè)合作社的理事長，他詳細介紹了他們合作社成員對擴大養(yǎng)殖規(guī)模的一些擔(dān)心。

　　首先是在經(jīng)歷過2007至2009年豬肉價格大幅波動之后，后期補欄的社員都虧損累累，因此大家都更謹慎了，“現(xiàn)在看到漲價了也不敢像2008年那樣盲目擴大規(guī)模了?！?/FONT>