武夷山黃村村：有了“茶小智” 制茶更輕松
“遠程控制權限已經(jīng)開通，你可以通過手機對搖青筒進行控制了。”19日上午9時30分，福建智云動能智慧科技有限公司茶事業(yè)部負責人翁建壇帶著技術人員來到了武夷山星村鎮(zhèn)黃村村，為武夷山南湖生態(tài)茶業(yè)有限公司制茶師傅的手機安裝APP，然后進行測試，并指導制茶師傅如何使用。
今年4月，南湖生態(tài)茶業(yè)有限公司對搖青筒、揉捻機、殺青鍋等設備進行數(shù)字化改造，安裝了茶機器數(shù)字化物聯(lián)控制系統(tǒng)——“茶小智”智能做青系統(tǒng)，在春茶制作過程中運用。
何為“茶小智”智能做青系統(tǒng)？簡單來說，就是將傳統(tǒng)的閩北烏龍茶制作技藝與最新的數(shù)字化物聯(lián)網(wǎng)技術相結合的控制系統(tǒng)。這也是全國首個數(shù)字化烏龍茶智能做青系統(tǒng)，可實現(xiàn)手機“云”做青。
“去年，我們茗川世府合作社理事的一家茶企安裝了8臺‘茶小智’。今年，合作社理事的企業(yè)南湖生態(tài)茶業(yè)也用上了這個系統(tǒng)。”茗川世府合作社黨支部書記、理事長黃正華說，使用“茶小智”有諸多好處。
“傳統(tǒng)制茶是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，完全憑借制茶師傅當時的經(jīng)驗和手法，因此，不同批次茶葉的品質(zhì)不盡相同。”黃正華說，通過使用“茶小智”，可以實現(xiàn)規(guī)范化、規(guī)模化、標準化生產(chǎn)，在降低人工勞動強度和企業(yè)勞動成本的同時，提高制茶效率，保證茶葉品質(zhì)。
不僅如此，“茶小智”還能根據(jù)制茶需要進行數(shù)據(jù)記錄，形成制茶工藝數(shù)字溯源體系，制茶師傅便可以根據(jù)茶青的溫度、濕度，標準化地做出品質(zhì)穩(wěn)定的茶。“簡單一句話，科技賦能讓制茶更輕松。”翁建壇說。
對此，武夷山市五夫鎮(zhèn)田尾村90后茶人劉國文也深有體會。他也給廠里的搖青機加裝了“茶小智”。“一個人輕松管理10臺搖青筒，只要手機在手，中途還能跑到茶山去巡視。而且，所有的做茶數(shù)據(jù)都能實時記錄，數(shù)據(jù)還可以導出以便后期進行研究，再也不用擔心因做茶太累而忘記記錄。”
翁建壇表示，目前“茶小智”智能做青系統(tǒng)還處于初級階段，相信在不遠的未來，隨著研發(fā)的深入和技術完善，“云技術”一定可以被精準運用于制茶的每一個環(huán)節(jié)。
“新一代的茶人，要與時俱進，敢于嘗試，主動擁抱高科技。”黃正華表示，茶科技的硬實力和茶文化的軟實力，能激發(fā)茶產(chǎn)業(yè)的無限可能。“我們合作社將繼續(xù)探索‘三茶’融合路徑，實現(xiàn)‘三茶’統(tǒng)籌發(fā)展。”（盧國華）
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