“遠程控制權限已經(jīng)開通,你可以通過手機對搖青筒進行控制了。”19日上午9時30分,福建智云動能智慧科技有限公司茶事業(yè)部負責人翁建壇帶著技術人員來到了武夷山星村鎮(zhèn)黃村村,為武夷山南湖生態(tài)茶業(yè)有限公司制茶師傅的手機安裝APP,然后進行測試,并指導制茶師傅如何使用。
今年4月,南湖生態(tài)茶業(yè)有限公司對搖青筒、揉捻機、殺青鍋等設備進行數(shù)字化改造,安裝了茶機器數(shù)字化物聯(lián)控制系統(tǒng)——“茶小智”智能做青系統(tǒng),在春茶制作過程中運用。
何為“茶小智”智能做青系統(tǒng)?簡單來說,就是將傳統(tǒng)的閩北烏龍茶制作技藝與最新的數(shù)字化物聯(lián)網(wǎng)技術相結合的控制系統(tǒng)。這也是全國首個數(shù)字化烏龍茶智能做青系統(tǒng),可實現(xiàn)手機“云”做青。
“去年,我們茗川世府合作社理事的一家茶企安裝了8臺‘茶小智’。今年,合作社理事的企業(yè)南湖生態(tài)茶業(yè)也用上了這個系統(tǒng)。”茗川世府合作社黨支部書記、理事長黃正華說,使用“茶小智”有諸多好處。
“傳統(tǒng)制茶是勞動密集型產(chǎn)業(yè),完全憑借制茶師傅當時的經(jīng)驗和手法,因此,不同批次茶葉的品質(zhì)不盡相同。”黃正華說,通過使用“茶小智”,可以實現(xiàn)規(guī)范化、規(guī)模化、標準化生產(chǎn),在降低人工勞動強度和企業(yè)勞動成本的同時,提高制茶效率,保證茶葉品質(zhì)。
不僅如此,“茶小智”還能根據(jù)制茶需要進行數(shù)據(jù)記錄,形成制茶工藝數(shù)字溯源體系,制茶師傅便可以根據(jù)茶青的溫度、濕度,標準化地做出品質(zhì)穩(wěn)定的茶。“簡單一句話,科技賦能讓制茶更輕松。”翁建壇說。
對此,武夷山市五夫鎮(zhèn)田尾村90后茶人劉國文也深有體會。他也給廠里的搖青機加裝了“茶小智”。“一個人輕松管理10臺搖青筒,只要手機在手,中途還能跑到茶山去巡視。而且,所有的做茶數(shù)據(jù)都能實時記錄,數(shù)據(jù)還可以導出以便后期進行研究,再也不用擔心因做茶太累而忘記記錄。”
翁建壇表示,目前“茶小智”智能做青系統(tǒng)還處于初級階段,相信在不遠的未來,隨著研發(fā)的深入和技術完善,“云技術”一定可以被精準運用于制茶的每一個環(huán)節(jié)。
“新一代的茶人,要與時俱進,敢于嘗試,主動擁抱高科技。”黃正華表示,茶科技的硬實力和茶文化的軟實力,能激發(fā)茶產(chǎn)業(yè)的無限可能。“我們合作社將繼續(xù)探索‘三茶’融合路徑,實現(xiàn)‘三茶’統(tǒng)籌發(fā)展。”(盧國華)