黃保豐師傅正在使用傳統(tǒng)客家手藝制作米酒，工作人員從旁協(xié)助進(jìn)行淘寶直播。

　　近日，“酒狐”家的80后店掌柜楊天吉帶著黃師傅體驗(yàn)了一把淘寶直播做“網(wǎng)紅”的樂(lè)趣，與網(wǎng)友分享客家米酒釀造技藝。這場(chǎng)長(zhǎng)約1小時(shí)的直播為酒狐家吸引到超過(guò)3萬(wàn)人圍觀，許多年輕人邊舔屏聞酒香邊趕去下單。據(jù)了解，今年的酒估摸著還得多釀好幾缸。

加柴火，蒸煮糯米。

　　客家米酒要喝桂花紫薯味兒，寧波水磨年糕要有七彩，川式鹵味“冰火五重天”烹制很魔幻，浙派辣椒醬也進(jìn)入彩色時(shí)代……這種消費(fèi)趨勢(shì)正在成為今年年夜餐桌上的新潮流。數(shù)據(jù)顯示，一些經(jīng)過(guò)創(chuàng)新“加持”的傳統(tǒng)美食更能贏得消費(fèi)者青睞，在年貨節(jié)期間牢牢占據(jù)銷(xiāo)售榜單的前幾名。

黃保豐師傅正在給剛蒸熟的山糯米拌酒曲。

　　做了十多年品牌咨詢(xún)的楊天吉前年毅然辭去工作，跟兄弟姐妹做起了“酒狐”品牌專(zhuān)注經(jīng)營(yíng)芷溪米酒。如何讓家鄉(xiāng)米酒成為如同紅酒、果酒一樣倍受年輕人喜歡的“時(shí)尚飲品”，這成了他現(xiàn)階段專(zhuān)注的小目標(biāo)。幾百年前的老口味如何討好口味刁鉆的城里消費(fèi)者？阿吉與黃保豐師傅共同改良工藝釀出“新派”甜米酒，仍用祖?zhèn)骼细揍劸?，但不加一滴水，口感更顯醇厚；并創(chuàng)新地推出紫薯、檸檬、桂花等新口味。為與店鋪粉絲更好地了解和溝通，阿吉還通過(guò)微博、微淘等工具，義務(wù)做起了客家傳統(tǒng)文化的宣導(dǎo)，讓深厚的文化故事為好產(chǎn)品代言。

榨酒。

　　“現(xiàn)在，一方面我們主動(dòng)驅(qū)動(dòng)自己為用戶(hù)的口味轉(zhuǎn)變而創(chuàng)新，另一方面，互聯(lián)網(wǎng)消費(fèi)者也推動(dòng)我們做了一些很有意思的嘗試。今年以來(lái)，很多人找到酒狐提出定制口感的需求，比如年底贛南臍橙豐收，有人找到我們定制了500份臍橙味米酒，我們也為對(duì)方開(kāi)發(fā)了新口味……這些創(chuàng)新的轉(zhuǎn)變時(shí)刻讓我們保持興奮。”楊天吉說(shuō)。

酒狐系列產(chǎn)品。

　　1月5日，淘寶年俗大街“清明上河圖”上線。這里囊括了酒狐米酒等在內(nèi)的近百家小店。在直播、短視頻等創(chuàng)新的營(yíng)銷(xiāo)模式的包裝下，老手藝店迎來(lái)了越來(lái)越多的年輕客人。他們可以在逛街的同時(shí)隨時(shí)點(diǎn)擊進(jìn)入店里直接觀看新打年糕、現(xiàn)寫(xiě)春聯(lián)、炮制臘肉的“事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)”，無(wú)處不在的“彩蛋”也能讓人驚喜連連。年輕人邊看邊買(mǎi)邊漲知識(shí)。

　　“這些創(chuàng)新的背后，是淘寶嘗試對(duì)年輕人越來(lái)越多的、關(guān)于過(guò)年無(wú)趣和無(wú)聊抱怨作出的許多努力。我們鼓勵(lì)年輕人通過(guò)自己喜歡的方式參與到春節(jié)儀式中，創(chuàng)造性地繼承好春節(jié)這個(gè)中國(guó)人傳統(tǒng)文化當(dāng)中最重要的時(shí)刻。” 淘寶年貨節(jié)負(fù)責(zé)人表示。