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螞蟻莊園今日答案最新6.16:雞蛋煮久了蛋黃發(fā)青，是壞了嗎？

來源:閩南網(wǎng) 2024-06-15 17:35 http://www.ghqlgyb.cn/

　　雞蛋煮久了蛋黃發(fā)青，是壞了嗎？這是2024年螞蟻莊園6月16日莊園小課堂的問題，下面為大家詳細(xì)介紹2024年6月16日今天螞蟻莊園課堂小雞飼料答案。

　　螞蟻莊園非常好玩，養(yǎng)雞的同時還能做慈善，增進(jìn)知識的同時還可以免費(fèi)領(lǐng)取小雞飼料。

　　螞蟻莊園課堂今天的問題是：

1

　　雞蛋煮久了蛋黃發(fā)青，是壞了嗎

　　正確答案：正常現(xiàn)象

　　答案解析：如果雞蛋煮久了蛋黃變綠是因?yàn)橹蟮暗臅r間過長，導(dǎo)致蛋白中有較多的半胱氨酸轉(zhuǎn)化為絲氨酸，同時產(chǎn)生硫化氫，蛋黃中有大量鐵離子，此時硫元素又與雞蛋中的鐵元素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生硫化亞鐵，使蛋黃表面發(fā)綠。

責(zé)任編輯：鄭莉莉
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