用哪種食材腌制肉類有助于肉質(zhì)變嫩？螞蟻莊園小雞課堂最新答案11月17日
用哪種食材腌制肉類有助于肉質(zhì)變嫩？這是2023年螞蟻莊園11月17日莊園小課堂的問題，下面為大家詳細(xì)介紹2023年11月17日今天螞蟻莊園課堂小雞飼料答案。
螞蟻莊園非常好玩，養(yǎng)雞的同時(shí)還能做慈善，增進(jìn)知識(shí)的同時(shí)還可以免費(fèi)領(lǐng)取小雞飼料。
螞蟻莊園課堂今天的問題是：
廚房小知識(shí)：用哪種食材腌制肉類，有助于肉質(zhì)變嫩？
A、生姜汁
B、大蒜汁
答案：生姜汁
解析：姜汁不光能夠祛濕除寒，還能夠很大程度確保豬肉細(xì)膩軟嫩的口感。為保持肉嫩，提前腌制的做法很常見。一般還會(huì)用到淀粉、雞蛋清、植物油以及鹽。其中，淀粉、雞蛋清和植物油都有鎖住肉質(zhì)水分的功效。
而少量的鹽，則可以讓肉里面的蛋白質(zhì)產(chǎn)生鹽溶反應(yīng)吸收水分，從而變得更加鮮嫩多汁。另外，鹽和植物油這些調(diào)料，在腌制過程中，也有調(diào)味增香的作用。要腌制肉類，不一定上面的調(diào)料都要放，大家可以根據(jù)具體情況來做調(diào)整。
教你把肉變嫩的七種方法
1.淀粉法
將肉片切好后，加入適量的干淀粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質(zhì)嫩化，入口不膩。
2.啤酒法
將肉片用啤酒加干淀粉調(diào)糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。
3.雞蛋清法
在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質(zhì)鮮嫩潤(rùn)滑。
4.食油法
炒牛肉絲時(shí)，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋，可使肉質(zhì)細(xì)嫩。
5.鹽水法
用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜后肉質(zhì)爽嫩。
6.芥末法
煮牛肉時(shí)，可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上，煮前用清水洗凈，這樣牛肉易煮爛，且肉質(zhì)鮮嫩。
7.蘇打法
將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質(zhì)軟。
以上就是2023年11月17日螞蟻莊園小課堂的問題答案。
- 相關(guān)閱讀:
-
原神莫爾泰區(qū)旋曜玉帛在哪？原神莫爾泰區(qū)快速找到旋曜玉帛技巧2023-11-14
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 特朗普稱以色列同意“初步撤軍線”
2025-10-05 11:30 - 以色列與哈馬斯代表團(tuán)將在埃及舉行會(huì)談
2025-10-05 11:30 - 美國(guó)政府“停擺”持續(xù) 多重負(fù)面影響顯現(xiàn)
2025-10-05 11:30 - 臺(tái)風(fēng)路徑實(shí)時(shí)發(fā)布系統(tǒng)衛(wèi)星云圖 21號(hào)臺(tái)風(fēng)“麥德姆”登
2025-10-04 20:22 - 禮頌盛世 共譜華章——全國(guó)舉辦多彩文化活動(dòng)歡度2025
2025-10-04 11:01 - 各地交通運(yùn)輸部門出招，讓假期出行“電力”更足
2025-10-04 10:58 - 哈馬斯回應(yīng)美國(guó)“20點(diǎn)計(jì)劃” 特朗普：立即停止轟炸
2025-10-04 10:57
- 特朗普稱以色列同意“初步撤軍線”
- 猜你喜歡:
-
vivo X300系列入網(wǎng) 全球首發(fā)天璣95002025-08-19
-
評(píng)論(用哪種食材腌制肉類有助于肉質(zhì)變嫩？螞蟻莊園小雞課堂最新答案11月17日)