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四川省
福建省
答案:四川省
解析:鐘水餃傳統(tǒng)制作技藝是四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。鐘水餃開業(yè)于清光緒十八年,創(chuàng)始人不詳,后來該店由商販鐘燮森擔(dān)任主廚并經(jīng)營,因其選料精、調(diào)味妙而受顧客喜愛,因此得名“鐘水餃”。
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