螞蟻莊園今天答題正確答案：下列哪種小吃是天津三絕之一？耳朵眼炸糕還是煎餅果子
下列哪種小吃是“天津三絕”之一？這是2024年螞蟻莊園1月1日莊園小課堂的問題，下面為大家詳細(xì)介紹2024年1月1日今天螞蟻莊園課堂小雞飼料答案。
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螞蟻莊園課堂今天的問題是：
小雞寶寶考考你：下列哪種小吃是“天津三絕”之一？
A、耳朵眼炸糕
B、煎餅果子
答案：耳朵眼炸糕
解析：天津三絕又稱天津風(fēng)味食品三絕，是指“狗不理包子”、“十八街麻花”、“耳朵眼炸糕”天津三種傳統(tǒng)美食。耳朵眼炸糕是中國天津市的一種傳統(tǒng)特色名點，也是天津三絕食品之一，該菜品始創(chuàng)于清朝光緒年間（1900年），舊時因店鋪緊靠耳朵眼胡同而得名。
耳朵眼炸糕用糯米作皮面，紅小豆、赤白砂糖炒制成餡，以香油炸制而成。成品外型呈扁球狀，淡金黃色，餡心黑紅細(xì)膩，是津門特產(chǎn)。
耳朵眼炸糕的由來
耳朵眼炸糕起源于晚清光緒年間，由回民劉萬春創(chuàng)制，炸糕選料精、制作細(xì)，物美價廉，贏得“炸糕劉”的綽號。附近的富戶、百姓過生日、辦喜宴，借“糕”字諧音，取步步高之吉利，都購買他的炸糕，生意越做越興隆。
當(dāng)時，耳朵眼炸糕選用上等黏黃米經(jīng)水磨后發(fā)酵，又選上等紅小豆煮爛去皮，加上紅糖汁炒制成餡。包好后溫油（130℃）下鍋，勤翻勤轉(zhuǎn)，炸出的炸糕外皮酥脆不艮，豆餡香甜爽口。
1957年，劉氏耳朵眼炸糕店改為公私合營。1978年，經(jīng)天津市飲食公司定名為“耳朵眼炸糕店”。如今，耳朵眼炸糕已改用南方的江米了，炸制時，鍋有三口，但只有兩口鍋在加工，第三口鍋是控油用的。但口味仍然不錯。
以上就是2024年1月1日螞蟻莊園小課堂的問題答案。
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