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螞蟻莊園今天最新答案4月14日:我國擅長就地取材土菜精做的是淮揚菜還是粵菜?

來源:八寶網(wǎng) 2023-04-13 17:25 http://www.ghqlgyb.cn/

  在我國,光是菜系就有八大菜系,各自有各自的特點,其中有一種菜系擅長就地取材,土菜精做,那么這是哪個菜系呢?下面小編帶來螞蟻莊園4月14日的問題答案。

螞蟻莊園今天最新答案4月14日:我國擅長就地取材土菜精做的是淮揚菜還是粵菜?

  螞蟻莊園4月14日問題:我國擅長就地取材土菜精做的是哪個菜系?淮揚菜還是粵菜

  正確答案:淮揚菜

  解析:所謂淮揚菜,是由淮安的淮幫菜、揚州的揚幫菜、南京及鎮(zhèn)江的京幫菜、蘇州及周邊的蘇幫菜和杭幫菜、徽幫菜等融合發(fā)展而來?;磽P菜一大特點,就是“就地取材、土菜精做。國宴選用淮揚菜,除了普適眾口,還因為淮揚菜擅長用普通食材做出高檔水準,樸素而典雅,體現(xiàn)了中央政府對節(jié)儉的倡導和對自然的尊重。

  淮揚菜通常還會材盡其用,一條黃鱔可以做出108道菜,脊背前部“炒軟脰”,脊背后部“熗虎尾”,腹部“煨臍門”,血和腸子“蒸小魚”,骨頭做“掛霜龍骨”等等。

  淮揚菜是哪個地方的菜

  淮揚菜指以淮安和揚州為中心的淮揚地域性菜,流傳與形成于江蘇淮安、揚州、鎮(zhèn)江、安徽中部一帶。

  淮揚菜始于春秋,興于隋唐,盛于明清,素有“東南第一佳味,天下之至美”之美譽?;磽P菜十分講究刀工,刀功比較精細,尤以瓜雕享譽四方。在烹飪上則善用火候,講究火功,擅長燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒,原料多以水產為主。

  淮揚菜非常注重刀工,刀工比較精細,尤其是瓜雕很有名氣。菜肴造型精美,味道醇厚;烹飪中要善用火候,講究火力,善于燉、燜、煨、蒸、燒、炒;原料以水產品為主,講究新鮮,口感溫和,新鮮微甜。名菜有蟹粉燉獅子頭、水煮肉絲、三件套鴨、軟兜長魚、水晶肉、松鼠桂魚、梁溪脆皮鱔魚等。它的菜肴精致優(yōu)雅。

  以上就是螞蟻莊園4月14日問題我國哪個菜系擅長就地取材土菜精做的答案。

責任編輯:曾少林
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