通過(guò)研究分析糞便、血液、尿液等生物樣本，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)——

　　過(guò)量食用玉米油或增加糖尿病患病風(fēng)險(xiǎn)

　　隨著糖尿病在全球發(fā)病率的升高，尋找到關(guān)鍵有效的預(yù)防因素是科學(xué)家們努力的目標(biāo)。在糖尿病發(fā)病過(guò)程中，膳食作為關(guān)鍵因素之一，一直被科學(xué)家們長(zhǎng)期關(guān)注。

　　記者從西湖大學(xué)獲悉，該校鄭鉅圣課題組近日在糖尿病領(lǐng)域國(guó)際期刊《糖尿病護(hù)理》（Diabetes Care）上發(fā)表了關(guān)于脂肪、腸道菌群與糖尿?。ū疚奶刂?型糖尿?。╆P(guān)系的最新成果。研究揭示，人體腸道菌群在n-6多不飽和脂肪酸代謝與糖尿病的關(guān)系中起到重要的介導(dǎo)作用；膳食n-6多不飽和脂肪酸很可能會(huì)降低菌群多樣性，增加糖尿病患病風(fēng)險(xiǎn)。

　　該論文的第一單位是西湖實(shí)驗(yàn)室，該實(shí)驗(yàn)室的目標(biāo)方向之一是代謝與衰老疾病。

　　一種較常見(jiàn)的多不飽和脂肪酸

　　鄭鉅圣博士長(zhǎng)期從事脂類(lèi)營(yíng)養(yǎng)與代謝的人群研究，不久前，他聯(lián)合歐洲40多位營(yíng)養(yǎng)學(xué)家證明多攝入水果蔬菜有利于預(yù)防糖尿病。此次在《糖尿病護(hù)理》上發(fā)表的關(guān)于糖尿病的研究，鄭鉅圣團(tuán)隊(duì)則著眼于脂肪與糖尿病的關(guān)系。

　　據(jù)介紹，人類(lèi)腸道菌群被認(rèn)為與糖尿病等代謝性疾病有密切關(guān)聯(lián)，但是目前很少有人探索過(guò)人類(lèi)的腸道菌群在多不飽和脂肪酸代謝與糖尿病關(guān)系中的作用。鄭鉅圣團(tuán)隊(duì)與合作者深入研究了膳食的n-6多不飽和脂肪酸攝入及其血液生物標(biāo)記物與糖尿病的關(guān)系，以及腸道菌群在其中所起的作用。

　　什么是n-6多不飽和脂肪酸？

　　研究團(tuán)隊(duì)解釋說(shuō)，盡管它的名字聽(tīng)起來(lái)很陌生，但實(shí)際上，在日常生活中我們經(jīng)常有機(jī)會(huì)接觸到這種不飽和脂肪酸——它廣泛存在于食用油中，例如葵花籽油和玉米油。在過(guò)去幾十年的時(shí)間里，全球人群關(guān)于n-6脂肪酸的攝入量呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。

　　因此，在膳食因素中，n-6多不飽和脂肪酸與人體健康的關(guān)系成為科學(xué)家關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題。有部分學(xué)者提出n-6脂肪酸的代謝參與了糖尿病的病理生理過(guò)程，但它們之間的關(guān)系一直存在爭(zhēng)議。

　　鄭鉅圣團(tuán)隊(duì)與合作團(tuán)隊(duì)2008年—2013年間招募了約4000名廣州城市中老年居民（45—75歲），并且每3年對(duì)這些招募者進(jìn)行一次跟蹤隨訪。通過(guò)約6年的隨訪，團(tuán)隊(duì)收集到了約2000人的糞便樣本，從而進(jìn)行測(cè)序分析腸道菌群組成。

　　同時(shí)，該項(xiàng)研究也收集了人群在基線和隨訪過(guò)程中的血液、尿液等生物樣本以及用藥、飲食問(wèn)卷等信息，來(lái)分析n-6多不飽和脂肪酸的血液生物標(biāo)記物與糖尿病之間的關(guān)系。

　　食用油的攝入可能影響腸道菌群

　　通過(guò)約2000人的樣本調(diào)查，研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過(guò)前瞻性隊(duì)列研究，n-6多不飽和脂肪酸的血液生物標(biāo)志物之一——γ-亞麻酸與糖尿病患病風(fēng)險(xiǎn)呈現(xiàn)正相關(guān)，與腸道菌群多樣性呈負(fù)相關(guān)。在評(píng)估未來(lái)糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，應(yīng)該聯(lián)合考慮膳食n-6多不飽和脂肪酸以及n-6脂肪酸代謝過(guò)程中的關(guān)鍵標(biāo)記物如γ-亞麻酸的水平。

　　同時(shí)，研究也得出膳食n-6脂肪酸與腸道菌群多樣性、糖尿病之間的關(guān)系：膳食n-6多不飽和脂肪酸很可能會(huì)降低菌群多樣性，提高糖尿病患病風(fēng)險(xiǎn)，這個(gè)結(jié)果側(cè)面印證了其血液代謝物γ-亞麻酸與菌群及糖尿病的關(guān)聯(lián)。

　　根據(jù)以上結(jié)論，研究團(tuán)隊(duì)認(rèn)為，在中國(guó)人群中，過(guò)多的n-6脂肪酸攝入（食用油是重要來(lái)源）很可能會(huì)在不好的方向上影響腸道菌群結(jié)果，從而導(dǎo)致糖尿病風(fēng)險(xiǎn)的提升。在日常生活中，人們可以替代性地?cái)z入富含n-3脂肪酸或單不飽和脂肪酸的食用油（如菜籽油、橄欖油、亞麻籽油等）。不過(guò)，專(zhuān)家提示，這個(gè)假說(shuō)還需要更多其他人群隊(duì)列研究來(lái)進(jìn)行驗(yàn)證。

　　研究團(tuán)隊(duì)介紹，該研究首次把n-6脂肪酸血液代謝物γ-亞麻酸與腸道菌群以及糖尿病三者聯(lián)系起來(lái)，來(lái)判斷n-6脂肪酸與糖尿病之間的關(guān)系。相比歐美人群，亞洲人群與糖尿病相關(guān)的代謝和生活特征存在一定差異，但是目前尚無(wú)基于中國(guó)人群的前瞻性隊(duì)列研究來(lái)闡述n-6脂肪酸血液生物標(biāo)記物與糖尿病之間的關(guān)系，鄭鉅圣課題組的此項(xiàng)研究也補(bǔ)充了中國(guó)人群在該領(lǐng)域的表現(xiàn)特征。（記者 劉園園）