在太空吃什么食物

六大類100多種食品，食譜5天一個(gè)周期

　　太空飛行的營(yíng)養(yǎng)保障，首先是能量的供給，和地球一樣，還是早中晚一日三餐，合理配置能量和營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)根據(jù)飛行時(shí)段的不同和航天員的任務(wù)情況，合理安排食譜。

　　中國(guó)航天員科研訓(xùn)練中心航天營(yíng)養(yǎng)與食品研究室副主任曹平介紹，“神十一”航天員的食譜是5天一個(gè)周期。飛行后期，會(huì)適當(dāng)安排低膳食纖維的食譜，增加復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充。地面人員記錄航天員的進(jìn)食情況，定期評(píng)估，必要時(shí)也會(huì)提醒該吃什么、吃多少。

　　準(zhǔn)備的食品比以前的太空任務(wù)更加豐富，更符合航天員的飲食需求。譬如在自主飛行段也就是飛船單獨(dú)飛行時(shí)，航天員會(huì)喝一些粥，吃一些清淡的食品，到了天宮二號(hào)和神舟飛船組合體階段，航天員開(kāi)始“正常”生活階段，一日三餐就變得豐富些。根據(jù)飛行中的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，組合體階段每名航天員每天需要的熱量“折合”成食物的分量，相當(dāng)于一到兩公斤。攝入熱量的高低也不是隨便定的，通常根據(jù)航天員在軌的工作負(fù)荷來(lái)確定。

　　地面科研團(tuán)隊(duì)給航天員配置了主食、副食共六大類100多種食品，能吃到醬牛肉、魚(yú)香肉絲等家常菜，以及類似甜點(diǎn)的烘焙食品?？紤]到中期飛行中航天員的身體狀況變化，有一部分食品還有食療作用。為了使航天食品在太空中既能夠安全存放，又能保持美味，科研人員需要運(yùn)用食品工程的工藝技術(shù)，更好地保存和包裝食品。航天員可以用艙內(nèi)配置的專用食品加熱器來(lái)加熱。

　　曹平說(shuō)，由于航天食品算是一種工程產(chǎn)品，自然不會(huì)像日常餐館里做出來(lái)的那樣。首先要滿足安全，能夠提供充足能量和營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)也盡可能符合航天員的飲食習(xí)慣，做到美味可口。比如好多食物不是新鮮的而是脫干的。這次在太空中航天員也能吃到冰淇淋，但和地面帶水分的冰淇淋不同，他們吃到的是凍干冰激凌，就像平時(shí)看到的白色泡沫一樣，比較干硬。但吃到嘴里，口感不錯(cuò)，它的能量也達(dá)到了航天員對(duì)食品的要求。

在太空穿什么衣服

艙內(nèi)壓力服、工作服、企鵝服等配套使用

　　航天服分為艙內(nèi)航天服和艙外航天服，前者一般指乳白色的艙內(nèi)壓力服，是保護(hù)航天員在太空中遇到壓力變化甚至真空狀態(tài)時(shí)的裝備，后者相當(dāng)于一個(gè)迷你型的飛行器，讓航天員能在太空裸露環(huán)境中漫步或維修航天器。天宮二號(hào)和神舟十一號(hào)任務(wù)期間，航天員沒(méi)有出艙的任務(wù)，因此不需要帶上艙外航天服。航天員在艙內(nèi)穿的衣服則有好幾種。

　　這次航天員駕駛神舟十一號(hào)飛船和天宮二號(hào)對(duì)接后，從飛船進(jìn)天宮前就要換上艙內(nèi)壓力服，以免發(fā)生危險(xiǎn)。在組合體內(nèi)正常生活時(shí)，他們就脫下艙內(nèi)壓力服，換上藍(lán)色的艙內(nèi)工作服，按計(jì)劃進(jìn)行各項(xiàng)科學(xué)實(shí)驗(yàn)操作和安排各種活動(dòng)。目前航天員在空間軌道中穿的衣服種類更多，穿著更加休閑舒適。運(yùn)動(dòng)服則是在組合體里進(jìn)行鍛煉時(shí)穿的衣服。航天員穿的內(nèi)衣和艙內(nèi)壓力服、工作服、企鵝服等休閑服配套使用，具有一定的保暖、衛(wèi)生和舒適性。

　　航天員在太空睡覺(jué)用睡袋，睡袋兜里配有眼罩和防噪聲耳罩，并且有鉤子和束縛帶，用來(lái)把睡袋固定在艙壁上，防止失重情況下飄移。

　　專家介紹說(shuō)，這次給兩名“神十一”航天員每人帶了8套內(nèi)衣，5天左右換一套，來(lái)保障一個(gè)月太空生活的衣著衛(wèi)生。

“神十一”執(zhí)行啥任務(wù)

　　神舟十一號(hào)載人飛船執(zhí)行什么任務(wù)？由航天員景海鵬和陳冬組成的飛行乘組如何分工？發(fā)射前夕，載人航天工程辦公室副主任武平介紹了“神十一”任務(wù)。

　　武平說(shuō)，目前，天宮二號(hào)已經(jīng)在軌運(yùn)行1個(gè)多月，狀態(tài)良好，各分系統(tǒng)和設(shè)備工作正常。同時(shí)，天宮二號(hào)已經(jīng)調(diào)整至高度393公里的近圓對(duì)接軌道，建立起交會(huì)對(duì)接姿態(tài)和載人環(huán)境。天宮二號(hào)滿足載人交會(huì)對(duì)接條件和航天員駐留要求，已經(jīng)做好了與神舟十一號(hào)交會(huì)對(duì)接的準(zhǔn)備。

　　盡管神舟十一號(hào)飛船充分繼承了神舟十號(hào)飛船的技術(shù)狀態(tài)，主要功能和技術(shù)指標(biāo)保持不變，但為了更好地完成神舟十一號(hào)任務(wù)，進(jìn)一步提高可靠性安全性，以及驗(yàn)證后續(xù)空間站技術(shù)，神舟飛船此次也進(jìn)行了適應(yīng)性改進(jìn)。

　　武平介紹說(shuō)，本次任務(wù)中，天宮二號(hào)和神舟十一號(hào)飛船是在393公里高度的軌道交會(huì)對(duì)接，飛船返回地球也是從這個(gè)高度的軌道返回，比以往343公里軌道高了50公里，為此對(duì)軌道控制策略和飛行程序作了調(diào)整，使神舟十一號(hào)飛船能夠更好適應(yīng)。本次任務(wù)優(yōu)化調(diào)整了貨物裝載布局方案，進(jìn)一步提高了本次飛行任務(wù)隨行運(yùn)輸能力；為進(jìn)一步提高飛船可靠性，新配備了寬波束中繼通信終端設(shè)備，顯著擴(kuò)大了測(cè)控覆蓋范圍，提升了飛船姿態(tài)快速變化時(shí)的天地通信保障能力，從而提高了航天員的安全性和航天器的可靠性；為驗(yàn)證未來(lái)航天技術(shù)，滿足未來(lái)空間站交會(huì)測(cè)量設(shè)備長(zhǎng)壽命使用要求，對(duì)神舟十一號(hào)飛船的交會(huì)測(cè)量敏感設(shè)備進(jìn)行了升級(jí)換代。

　　武平介紹，景海鵬和陳冬均具備飛船駕駛、組合體管理、手動(dòng)交會(huì)對(duì)接，以及故障情況下的應(yīng)急處置能力。整個(gè)飛行任務(wù)期間，他們將在軌完成飛行器操控、在軌試驗(yàn)、健康保障、生活照料、科普及展示活動(dòng)等生活和工作任務(wù)。

將進(jìn)行四大類16項(xiàng)在軌實(shí)（試）驗(yàn)項(xiàng)目

航天員太空挺忙的

　　天宮二號(hào)空間實(shí)驗(yàn)室和神舟十一號(hào)飛船“組合”30天，意味著航天員有足足30天的“太空資源”，可以用來(lái)完成相應(yīng)的科學(xué)實(shí)驗(yàn)，以及需要他們自身參與的太空試驗(yàn)。

　　這些任務(wù)不少都是面向空間站開(kāi)展的技術(shù)驗(yàn)證和實(shí)驗(yàn)研究，為2018年中國(guó)空間站的建造和長(zhǎng)期運(yùn)營(yíng)驗(yàn)證技術(shù)、積累數(shù)據(jù)。載人航天工程航天員系統(tǒng)副總設(shè)計(jì)師黃偉芬說(shuō)，這次航天員系統(tǒng)主要策劃了“人的健康方面的研究”“人的行為能力的研究”“人因工程技術(shù)的研究”“人的保障技術(shù)的研究”等四大類16項(xiàng)在軌實(shí)（試）驗(yàn)項(xiàng)目。

　　空間站飛行，航天員一般要在太空駐留半年?？臻g飛行對(duì)航天員物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)代謝、航天員在軌味嗅覺(jué)變化規(guī)律、航天員在軌情緒調(diào)控評(píng)價(jià)技術(shù)的研究，就是希望獲得中長(zhǎng)期飛行不同時(shí)段的變化數(shù)據(jù)，對(duì)空間站飛行的健康保障、心理支持、新技術(shù)應(yīng)用進(jìn)行驗(yàn)證。在軌噪聲對(duì)航天員影響的研究，可以為未來(lái)空間站的聲學(xué)設(shè)計(jì)和航天員聽(tīng)力保護(hù)提供數(shù)據(jù)支撐。

　　通過(guò)在軌飛行對(duì)腦力負(fù)荷影響的研究、航天員在軌眼手協(xié)調(diào)性的測(cè)試研究所獲得的數(shù)據(jù)，航天員系統(tǒng)的專家可以更好地了解航天員的認(rèn)知能力，為航天員安排合理的工作機(jī)制。

　　這次任務(wù)，也安排了航天員參加和維修操作、人體運(yùn)動(dòng)學(xué)特性測(cè)試相關(guān)的項(xiàng)目。太空跑步機(jī)是未來(lái)空間站使用的非常重要的鍛煉、防護(hù)設(shè)備，這次“神十一”航天員要利用空間實(shí)驗(yàn)室任務(wù)的機(jī)會(huì)，完成太空跑臺(tái)束縛系統(tǒng)技術(shù)驗(yàn)證，發(fā)現(xiàn)哪里需要調(diào)整。

　　理想的太空生活，應(yīng)該是零排放、廢物廢水全循環(huán)利用，環(huán)控生保系統(tǒng)將在空間站發(fā)揮相關(guān)作用。植物栽培關(guān)鍵技術(shù)驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)的目的包括研究微重力環(huán)境下植物根部水分和養(yǎng)分供應(yīng)等空間植物栽培關(guān)鍵技術(shù)，為下一步在空間站種植可口、營(yíng)養(yǎng)和安全的新鮮蔬菜奠定技術(shù)基礎(chǔ)。

　　腦機(jī)交互技術(shù)在軌適用性的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)的目的是獲取航天員在軌腦電等生理特征的天地差異，為腦機(jī)交互技術(shù)在未來(lái)的載人航天應(yīng)用奠定基礎(chǔ)。航天專家希望能借此幫助搭建滿足航天在軌實(shí)驗(yàn)要求的完全由意念控制的腦機(jī)交互實(shí)驗(yàn)平臺(tái)，初步驗(yàn)證意念控制在航天任務(wù)中的可行性。

　　中國(guó)航天員科研訓(xùn)練中心航天員訓(xùn)練模擬器研究室主任晁建剛介紹說(shuō)，針對(duì)每一次飛天任務(wù)，航天員在地面時(shí)都要進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的訓(xùn)練。這次模擬器按照“神十一”飛船和天宮二號(hào)空間實(shí)驗(yàn)室的狀態(tài)設(shè)定艙內(nèi)環(huán)境，與真實(shí)飛行器保持了一致的狀態(tài)。

航天員首餐吃什么

　　本報(bào)酒泉10月17日電 （馮華、朱霄雄）航天員中心航天營(yíng)養(yǎng)食品研究室副主任曹平透露，飛船17日7時(shí)40分入軌，景海鵬和陳冬在太空享用第一頓美餐是11時(shí)許，兩個(gè)人一起共吃了8種食品。分別是主食：五谷餅干；副食：蘋(píng)果罐頭、五香鰈魚(yú)、香辣豆干、醬香雞肉腸、美味雪菜；飲品：檸檬茶、溫胃飲。

　　“航天員處于失重環(huán)境適應(yīng)期時(shí)，脾胃功能相對(duì)較弱，食欲不強(qiáng)。配置具有健脾養(yǎng)胃功能的食物，如粥和溫胃飲，其他食物主要由清淡、易消化即食食品組成。”曹平告訴記者。

　　據(jù)介紹，為了高效保障航天員的營(yíng)養(yǎng)健康，本次任務(wù)進(jìn)一步豐富了航天食品的種類，配置了百種航天食品，分為主食、副食、即食、飲品、調(diào)味品和功能食品六大類，食譜周期達(dá)到5天，膳食結(jié)構(gòu)更加科學(xué)。

　　曹平告訴記者，當(dāng)航天員工作負(fù)荷較大，任務(wù)安排緊張時(shí)，為節(jié)省時(shí)間，方便進(jìn)食，食譜主要由能量密度相對(duì)較高的即食食物組成，如巧克力、高能壓縮餅干、即食牛肉等。而當(dāng)航天員進(jìn)入適應(yīng)期后，飲食則會(huì)盡可能接近地面飲食習(xí)慣。同時(shí)，由于本次任務(wù)飛行時(shí)間明顯延長(zhǎng)，為了緩解失重環(huán)境對(duì)人體的影響，還增加了富含維生素D和不飽和脂肪酸、促進(jìn)Na排出以及粗糧類和膳食纖維含量高的食物。

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三大精彩看點(diǎn)

　　“天上的生活”。航天員在軌飛行時(shí)間長(zhǎng)達(dá)33天，是我國(guó)迄今時(shí)間最長(zhǎng)的一次航天飛行，體現(xiàn)出我國(guó)載人航天發(fā)展的最新成就，本身就是一個(gè)精彩看點(diǎn)。針對(duì)本次任務(wù)要求和特點(diǎn)，飛行期間航天員將實(shí)行“6+1”也就是每周6天、每天8小時(shí)的工作制，以及天地同步作息制度。

　　“天上的實(shí)驗(yàn)”。航天員進(jìn)駐天宮二號(hào)后，將開(kāi)展多項(xiàng)有人參與的科學(xué)技術(shù)試驗(yàn)，凸顯了人在載人航天活動(dòng)中的地位、作用和價(jià)值。比如，首次開(kāi)展我國(guó)航天飛行中的醫(yī)學(xué)超聲檢查，可以實(shí)時(shí)檢測(cè)航天員心臟和血管等方面功能。他們也將參與應(yīng)用載荷技術(shù)試驗(yàn)，更換空間材料制備樣品，進(jìn)行太空植物栽培試驗(yàn)等。還將開(kāi)展在軌維修試驗(yàn)，進(jìn)行人機(jī)協(xié)同驗(yàn)證。

　　“天上的科普”。神舟十一號(hào)與天宮二號(hào)組合體飛行期間，開(kāi)展的科普項(xiàng)目也很精彩。比如，隨神舟十一號(hào)飛船進(jìn)入太空的，有香港中學(xué)生太空科技設(shè)計(jì)大賽的3個(gè)獲獎(jiǎng)項(xiàng)目，即“太空養(yǎng)蠶”“雙擺實(shí)驗(yàn)”以及“水膜反應(yīng)”。航天員將在軌完成這些實(shí)驗(yàn)，幫助中小學(xué)生認(rèn)識(shí)了解微重力環(huán)境中事物的狀態(tài)變化。

　　(人民日?qǐng)?bào))