隨著學校的陸續(xù)復學，校園食堂配餐食品安全工作成了大家關(guān)注的焦點之一。昨日，晉江市市場監(jiān)管局抽查了晉江市鈺錚餐飲配送有限公司、安海成功中心小學食堂，檢查配餐食品安全工作。

　　市場監(jiān)管局工作人員抽查配餐公司的食材倉庫

　　在晉江市鈺錚餐飲配送有限公司，原先員工測量體溫的位置已經(jīng)前移到大門口，并采用紅外熱像儀進行測溫，員工健康證、營業(yè)執(zhí)照、車輛消毒、工具消毒、司機晨檢等相關(guān)記錄都掛在明顯位置，檢查人員被要求佩戴一次性帽子、口罩，并測量體溫后，方可進入食材加工區(qū)。

　　在三樓的粗加工區(qū)，十幾箱生制品正放在解凍間里自然解凍，旁邊的洗菜、切菜一體式機器正轟隆隆地工作，員工把包菜放入機器后，整個過程實現(xiàn)自動切割和清洗，而機器的另一端，被切割清洗好的包菜一筐一筐地置放在木板上，避免和地面直接接觸。在倉庫，一臺空調(diào)正常運作以保持室內(nèi)溫度，油、鹽、調(diào)味料等食品被有序擺放。在分餐區(qū)，員工經(jīng)過二次消毒、更換工作服后，佩戴一次性帽子、手套等，有序流暢地進行配餐。

　　“我們從5月11日開始正式送餐，服務(wù)的學校主要有晉江二小、鳳竹小學、西濱小學、中和中心小學等學校。”晉江市鈺錚餐飲配送有限公司有關(guān)負責人介紹，在正式送餐前，他們已經(jīng)對所有的員工進行了核酸檢測，檢測合格的才允許上班。疫情期間，他們也對學生使用的餐具進行二次消毒，確保餐具的衛(wèi)生安全；配餐車輛抵達校園時，也將對車輛外觀進行再次消毒。

　　隨后，檢查人員來到安海成功中心小學，檢查了學校食堂的信息公示區(qū)、原料貯存區(qū)、專間烹飪區(qū)、餐具清洗消毒區(qū)等區(qū)域。該學校經(jīng)過招投標形式，將食堂承包給安海一家配餐公司，在食材的挑選及配餐的安全、衛(wèi)生、溫度等方面都可以更好地監(jiān)管。目前，學校六年級學生復學后，有327名學生選擇在校吃午餐。

　　“從檢查結(jié)果來看，這兩家單位食品安全狀況較好，對食品安全也都比較重視。”晉江市市場監(jiān)管局食品經(jīng)營科副科長朱元君表示，對存在的一些日常管理問題，比如配餐單位的食品留樣標簽記錄不規(guī)范，明廚亮灶部分區(qū)域無法顯示，小學食堂的散裝食品標簽不規(guī)范，冰箱內(nèi)原料、半成品未分區(qū)存放，未公示農(nóng)產(chǎn)品主體信息追溯碼等問題，執(zhí)法人員均現(xiàn)場予以指正，并責令其當場整改落實。

　　據(jù)悉，結(jié)合各學校各年級復學時間，晉江市市場監(jiān)管局召開專題會議，制定學校開學食品安全專項檢查方案，全面排查校園及周邊食品安全風險隱患，規(guī)范食品經(jīng)營行為，嚴厲打擊食品違法違規(guī)行為，為廣大師生營造一個良好的食品安全環(huán)境。

　　截至5月12日，晉江市市場監(jiān)管局共完成172家次學校食堂檢查和23家次集體用餐配送單位檢查。

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